Que vous soyez un traiteur expérimenté ou un restaurateur désireux d'offrir un buffet chaud irrésistible à vos clients, le choix des accessoires appropriés est essentiel pour garantir le succès de votre activité. Focus sur les accessoires incontournables pour votre buffet chaud professionnel.
Quel est le rôle des accessoires dans la présentation générale du buffet ?
Les accessoires pour buffet chaud professionnel jouent un rôle essentiel dans le maintien de la température des plats et la présentation générale du buffet. Ils permettent de garder les plats chauds pendant toute la durée du service.
En outre, ils contribuent à une présentation soignée du buffet. Les plats de service élégants fabriqués dans des matériaux attrayants tels que l'acier inoxydable ou la porcelaine apportent une touche de sophistication à la présentation des plats. Les supports à réchaud permettent de les mettre en valeur en les surélevant, créant ainsi une esthétique agréable et facilitant l'accès des clients. Les étiquettes et les ardoises peuvent être utilisées pour indiquer le nom des plats, les ingrédients ou les informations diététiques, aidant ainsi les clients à faire des choix éclairés.
Quels sont les accessoires de maintien de la température ?
Pour créer une ambiance unique et assurer un service de qualité, l'utilisation de matériel professionnel de restauration est essentielle, notamment en ce qui concerne les accessoires de maintien de la température.
Chafing-dish
Le chafing-dish est un accessoire utile pour garder les plats chauds lors d'un buffet professionnel. Il se compose généralement d'un récipient en acier inoxydable divisé en compartiments pour les aliments et d'un couvercle pour conserver la chaleur. Le fonctionnement du chafing-dish est simple : un brûleur à combustible est placé sous le récipient pour chauffer l'eau qui se trouve dans un bac inférieur. L'eau chaude crée une source de chaleur indirecte qui maintient les plats au-dessus à la bonne température.
Brûleurs à combustible
Les brûleurs à combustible sont indispensables pour garantir une chaleur constante dans les chafing-dish. Ils utilisent généralement du gel combustible, du carburant en gel ou des cartouches de combustible pour produire une flamme qui chauffe l'eau dans le bac inférieur. Ces brûleurs sont conçus pour une utilisation sûre et efficace, en veillant à ce que les plats restent chauds sans risque de surchauffe.
Des rampes et lampes chauffantes
Sur Apicius Shop, des ponts thermiques sont disponibles sous forme de rampes chauffantes de 930 x 155 x 65 mm. Ils ont une puissance de 800 W ou comportent des lampes de réchauffage infra rouge de 175 ou 250 W. Ces dernières sont faites en aluminium ou en cuivre, en plus d’être munies d’un câble extensible.
Ces accessoires sont pratiques pour que les aliments soient chauffés uniformément. Ils permettent aussi d’avoir des ustensiles chauds constamment.
Quels sont les accessoires pratiques pour le service ?
Voici quelques accessoires pratiques qui contribuent à faciliter le service lors d'un buffet chaud professionnel :
- Les plateaux à compartiments : ils sont divisés en plusieurs compartiments distincts, ce qui permet de séparer les aliments et de faciliter le choix des clients. Ces derniers peuvent ainsi sélectionner les plats qui les intéressent sans compromettre la présentation globale du buffet.
- Les couvercles transparents : ces accessoires sont indispensables pour maintenir la chaleur des préparations tout en offrant une visualisation aisée des aliments. Ces couvercles sont généralement en plastique transparent ou en verre, ce qui permet aux clients de voir facilement ce qui se trouve à l'intérieur sans avoir à les soulever.
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Plateau 3 compartiments - Inox - 24x17x4cmCode produit PLA1973INPrix spécial 6,30 € 7,56 € TTC Prix normal 7,56 € 9,07 € TTC - Couvercle seul pour pichet 1,5L en polypropylène transparentCode produit PLA559215Prix spécial 2,05 € 2,46 € TTC Prix normal 2,46 € 2,95 € TTC
- Plateau 5 compartiments - Inox - 30,5x23,5x2,5cmCode produit PLA2002INPrix spécial 8,50 € 10,20 € TTC Prix normal 10,20 € 12,24 € TTC
Présentoir de buffet professionnel : des contenants alimentaires esthétiques, pratiques et accessibles
Sur Apicius Shop, nous vous proposons une sélection de supports et de contenants conçus pour mettre en valeur les aliments de votre buffet. Fabriqués à partir de matériaux tels que l'acacia, le wengé, le hêtre, la mélamine, le verre, l'ardoise, la porcelaine, le bambou, l'acrylique, le plastique ou encore l'inox, ces contenants apportent une touche d’esthétique.
Notre catalogue comporte des ardoises de présentation, des caisses alimentaires, des coupes acryliques, des distributeurs de céréales, des pots avec couvercle, des bocaux hermétiques, des paniers à baguettes, des bols, des plats creux, des bacs, des plateaux...
Ils sont disponibles dans différentes dimensions, tels que les plateaux GN1/3, GN1/2, GN2/3 et GN1/1, ou les corbeilles à pain de 175, 200 ou 240 mm de largeur, afin de s'adapter à divers types de produits.
Les supports, cadres, rehausseurs et présentoirs vous permettent de positionner les contenants de manière optimale pour une présentation attrayante. Certains d’entre eux offrent une inclinaison pour un meilleur accès aux aliments, tandis que d'autres proposent plusieurs niveaux, comme les présentoirs à 1, 2 ou 3 étages, pour une mise en valeur maximale.
