Des chauffe-saucisses professionnels pour une production continue de hot-dogs. 

Des équipements professionnels dédiés à la préparation de ce sandwich en grande quantité

Le hot-dog demeure aujourd'hui un sandwich très prisé à travers le monde entier. S'il existe aujourd'hui plusieurs variantes de ce sandwich, les composants de base de cette recette restent les mêmes, soit une saucisse et un pain allongé. Fourrée dans le pain, brioché ou non, la saucisse cuite peut être accompagnée de divers autres ingrédients et condiments. 

Ainsi pour satisfaire les besoins des établissements de restauration quant à la réalisation de hot-dogs en grande quantité ou en continu, les fabricants d'équipements chauffants professionnels conçoivent également des dispositifs spécifiquement pensés pour ces mets. Ces équipements ont pour objectif d’aider les professionnels à assurer tout au long de la journée des niveaux de production correspondant au taux de fréquentation de leur établissement. 

Ainsi nous sélectionnons chez des spécialistes de ce type de matériels des appareils qui se veulent productifs, faciles à utiliser et à entretenir et durables. 

Des dispositifs à rouleaux, des chauffe-saucisses à vapeur, des stations à hot-dogs…

Il existe en effet sur le marché des matériels pour professionnels de la restauration des dispositifs conçus spécifiquement pour faciliter la réalisation et le service de ce met. 

Ces appareils peuvent prendre la forme de chauffe-saucisses à rouleaux. Comme le laisse entendre leur nom, ceux-ci sont effectivement dotés de rouleaux généralement chromés qui par l’action d'un moteur asynchrone effectuent une rotation continue. Un tel appareil est généralement conçu pour assurer d'importantes productions. Des chauffe-pains (dispositifs séparés) peuvent également être associés à ces chauffe-saucisses facilitant ainsi le service de hot-dogs à bonne température. 

Il existe également des chauffe-saucisses avec cuisson à la vapeur. Ceux-ci disposent d'un bac couvert pouvant être compartimenté pour accueillir de multiples saucisses simultanément. Ces modèles sont également pensés pour de hauts niveaux de production et peuvent être accompagnés de plots pensés pour mieux préparer les petits pains. 

De véritables stations à hot-dogs sont également disponibles sur le marché. Ceux-là réunissent à la fois un panier à saucisses surmontant un bac à eau pour la cuisson à la vapeur ainsi qu’un panier à petits pains avec thermoventilateur pour les conserver au chaud sans dessèchement. Une telle station comprend généralement un emplacement pour des bouteilles à condiment et autres accessoires au service de hot-dogs, comme des pinces. 

Nos machines à hot-dogs avec panier de cuisson vapeur et plot chauffants

Chez Apicius Shop nous dédions à notre clientèle exclusivement professionnelle notre vaste sélection de matériels de cuisine issus de fabricants spécialisés dans le domaine. Ainsi, nous proposons aux établissements de restauration proposant la dégustation de hot-dogs des fabrications de nos fournisseurs Roller Grill et Gafic, des machines pensées pour satisfaire une production importante de ce sandwich, et ce tout au long de la journée. 

Ces appareils compacts de 700 W se présentent sous la forme de chauffe-saucisses avec panier de cuisson à la vapeur en verre pyrex de 200 mm de diamètre et de 240 mm de hauteur. Ce manchon en verre avec couvercle en inox présente 2 compartiments idéals pour séparer saucisses cuites et saucisses fraîches. Il peut accueillir jusqu'à 40 saucisses en réserve. Le thermostat peut être réglé pour la cuisson non-stop ou le maintien au chaud des saucisses. 3 plots chauffants en aluminium équipent également ces appareils pour toaster l’intérieur du pain à hot-dog. De tels dispositifs permettent de réaliser jusqu'à 60 hot-dogs à l'heure.