Four remise/maintien température - 10 GN1/1

Ce four de remise et maintien en température en inox présente des dimensions compactes de 820 x 726 x 1120 mm, idéal pour une utilisation professionnelle. Il dispose de 10 niveaux GN1/1 (600 x 400 mm) avec un espacement de 74 mm entre chaque niveau, supportant une charge maximale de 4 kg par niveau GN1/1 et 8 kg par niveau GN2/1, avec une hauteur maximale des bacs et barquettes de 50 mm. Équipé de commandes électromécaniques, il offre deux vitesses de ventilation pour une cuisson homogène. Ce modèle ne comprend pas de sonde à cœur, mais intègre un humidificateur, des résistances blindées, un chauffage ventilé ainsi qu’une cuve aux angles arrondis facilitant le nettoyage et respectant les normes d’hygiène. La porte intérieure est vitrée pour un contrôle visuel aisé.

La température se règle facilement avec des plages adaptées : 90°C pour le maintien en température, 140°C pour la remise en température classique, et 160°C pour la remise en température de produits frits. La puissance électrique est de 12 600 W, alimentée en 400 V triphasé avec neutre. Ce four robuste et performant est conçu pour répondre aux besoins des professionnels exigeants en matière de remise et maintien en température des aliments.