Four remise/maintien température - 10 GN2/1

Ce four de remise et maintien en température en inox, aux dimensions 820 x 991 x 1120 mm, est conçu pour accueillir 10 niveaux GN2/1 avec un espacement de 74 mm entre chaque niveau. Il supporte une charge maximale de 4 kg par niveau GN1/1 et 8 kg par niveau GN2/1, avec une hauteur maximale des bacs et barquettes de 50 mm.

Équipé de commandes électromécaniques et de deux vitesses de ventilation, ce four intègre un humidificateur, des résistances blindées, un chauffage ventilé ainsi qu'une cuve aux angles arrondis pour faciliter le nettoyage et respecter les normes d’hygiène. Il ne dispose pas de sonde à cœur.

Les réglages de température permettent un maintien à 90°C, une remise en température à 140°C, ainsi qu’une remise en température spécifique à 160°C pour les produits frits. Le four est également doté d’un oura de ventilation, d’un réglage du temps, d’échelles démontables pour un nettoyage aisé et d’une porte intérieure vitrée.

La puissance raccordée est de 15 900 W, avec une alimentation en 400 V triphasé + neutre. Ce four robuste et performant est idéal pour la remise et le maintien en température dans un environnement professionnel exigeant.