Four remise/maintien température - 5 GN1/1 - 820 x 726 x 740 mm

Ce four de remise et maintien en température en inox mesure 820 x 726 x 740 mm et dispose de 5 niveaux GN1/1, espacés de 74 mm. Chaque niveau peut supporter une charge maximale de 4 kg pour les bacs GN1/1 et 8 kg pour les niveaux GN2/1, avec une hauteur maximale des bacs et barquettes de 50 mm. Il est équipé de commandes électromécaniques, d’un humidificateur, de résistances blindées, d’un chauffage ventilé et d’une cuve aux angles arrondis pour respecter les normes d’hygiène et faciliter le nettoyage. La porte intérieure est vitrée et les échelles latérales sont démontables pour un entretien simplifié.

La température se règle à 90°C pour le maintien en température, 140°C pour la remise en température, et 160°C pour la remise en température de produits frits. La puissance raccordée est de 6300 W, avec une alimentation en 400 V triphasé + neutre. Ce four ne dispose pas de sonde à cœur ni de nettoyage automatique.