Le iCombi Classic 6-1/1 est un four mixte conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration. Avec ses 6 niveaux compatibles GN 1/1 et un espacement de 68 mm entre eux, il offre une capacité adaptée aux cuisines de taille moyenne. Fonctionnant au gaz liquide 3P, il délivre une puissance calorifique de 16 kW, garantissant des performances élevées pour diverses applications culinaires.
La plage de température, s'étendant de 30°C à 300°C, permet de réaliser une multitude de techniques de cuisson, de la cuisson lente à haute température. L'humidification programmable offre un contrôle précis de l'humidité, essentiel pour des résultats optimaux, notamment dans la cuisson des viandes et des pâtisseries.
La ventilation à vitesse variable assure une répartition uniforme de la chaleur, garantissant une cuisson homogène sur tous les niveaux. La chambre de cuisson, fabriquée en acier inoxydable, assure une durabilité et une facilité de nettoyage accrues.
Le panneau de commande digital, doté de commandes intuitives, facilite la sélection des programmes et des paramètres de cuisson. Le système de nettoyage manuel, avec des programmes intégrés, simplifie l'entretien quotidien, assurant une hygiène irréprochable.
Ce four est idéal pour les restaurants, les traiteurs et autres établissements de restauration nécessitant un équipement fiable et polyvalent pour une variété de préparations culinaires.
Capacité :
6 enfournements longitudinaux pour accessoires GN 1/1
Cadres suspendus standards amovibles avec 68 mm d'écart entre les niveaux
Grand choix d’accessoires pour différents processus de cuisson comme les grillades, le braisage ou la cuisson au four.
Pour une utilisation avec les accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
Mode four mixte :
Cuisson vapeur 30 °C - 130 °C
Air pulsé 30 °C - 300 °C
Combinaison vapeur et air pulsé 30 °C– 300 °C
ClimaPlus :
Gestion du climat – Mesure et régulation de l’humidité
Réglage de l’humidité par pas de 10 %
Dimensions (L x H x P)
Système de cuisson (corps) 850 x 754 x 775 mm
Système de cuisson (entier) 850 x 804 x 842 mm
Système de cuisson avec emballage 935 x 960 x 955 mm
Hauteur maximale de travail, niveau le plus haut* ≤ 1,60 m
*en cas d'utilisation d'une table de soubassement RATIONAL correspondante
https://www.apicius-shop.com/p/icombi-classic-6-1-1-version-gaz-liquide-3p-ratcb2grra-0000758.html39439Four mixte iCombi Classic 6-1/1 version gaz liquide 3Phttps://www.apicius-shop.com/media/catalog/product/I/C/ICombiClassic_611_5ca5.jpg955710060EURInStock/Gros Equipement/Fours/Gros Equipement/Gros Equipement/Fours/Four Mixte/MARQUES/Rational/Chaud/Chaud/Fours/Chaud/Fours/Fours mixtes11010712082108332108503108512108515<li><strong>Dimensions :</strong> Hauteur 754 mm, Largeur 850 mm, Profondeur 842 mm</li><li><strong>Poids :</strong> 112,5 kg</li><li><strong>Puissance calorifique :</strong> 16 kW</li><li><strong>Alimentation :</strong> Gaz liquide 3P</li><li><strong>Capacité :</strong> 6 niveaux GN 1/1</li><li><strong>Espacement entre les niveaux :</strong> 68 mm</li><li><strong>Plage de température :</strong> 30°C à 300°C</li><li><strong>Matériau de la chambre de cuisson :</strong> Acier inoxydable</li><li><strong>Écran de contrôle :</strong> Affichage digital avec commandes intuitives</li><li><strong>Fonctions spéciales :</strong> Humidification programmable, ventilation à vitesse variable</li><li><strong>Nettoyage :</strong> Système de nettoyage manuel avec programmes intégrés</li> <p>Le iCombi Classic 6-1/1 est un four mixte conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration. Avec ses 6 niveaux compatibles GN 1/1 et un espacement de 68 mm entre eux, il offre une capacité adaptée aux cuisines de taille moyenne. Fonctionnant au gaz liquide 3P, il délivre une puissance calorifique de 16 kW, garantissant des performances élevées pour diverses applications culinaires.</p><p>La plage de température, s'étendant de 30°C à 300°C, permet de réaliser une multitude de techniques de cuisson, de la cuisson lente à haute température. L'humidification programmable offre un contrôle précis de l'humidité, essentiel pour des résultats optimaux, notamment dans la cuisson des viandes et des pâtisseries.</p><p>La ventilation à vitesse variable assure une répartition uniforme de la chaleur, garantissant une cuisson homogène sur tous les niveaux. La chambre de cuisson, fabriquée en acier inoxydable, assure une durabilité et une facilité de nettoyage accrues.</p><p>Le panneau de commande digital, doté de commandes intuitives, facilite la sélection des programmes et des paramètres de cuisson. Le système de nettoyage manuel, avec des programmes intégrés, simplifie l'entretien quotidien, assurant une hygiène irréprochable.</p><p>Ce four est idéal pour les restaurants, les traiteurs et autres établissements de restauration nécessitant un équipement fiable et polyvalent pour une variété de préparations culinaires.</p><p><br></p><p><span style="font-weight: bold;">Capacité :</span></p><ul><li> 6 enfournements longitudinaux pour accessoires GN 1/1</li><li> Cadres suspendus standards amovibles avec 68 mm d'écart entre les niveaux</li><li> Grand choix d’accessoires pour différents processus de cuisson comme les grillades, le braisage ou la cuisson au four.</li><li> Pour une utilisation avec les accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8</li></ul><p><br></p><p><span style="font-weight: bold;">Mode four mixte :</span></p><ul><li> Cuisson vapeur 30 °C - 130 °C</li><li> Air pulsé 30 °C - 300 °C</li><li> Combinaison vapeur et air pulsé 30 °C– 300 °C</li></ul><p><br></p><p><span style="font-weight: bold;">ClimaPlus :</span></p><ul><li> Gestion du climat – Mesure et régulation de l’humidité</li><li> Réglage de l’humidité par pas de 10 %</li></ul><p><br></p><p><span style="font-weight: bold;">Dimensions (L x H x P)</span></p><ul><li>Système de cuisson (corps) 850 x 754 x 775 mm</li><li>Système de cuisson (entier) 850 x 804 x 842 mm</li><li>Système de cuisson avec emballage 935 x 960 x 955 mm</li><li>Hauteur maximale de travail, niveau le plus haut* ≤ 1,60 m</li></ul><p>*en cas d'utilisation d'une table de soubassement RATIONAL correspondante</p>Rational00ref_fournisseur:CB2GRRA.0000758sku:RATCB2GRRA.0000758uc:1livraison_gratuite:YesYesCB2GRRA.0000758RATCB2GRRA.00007581Délai : Nous consulterGaz842.000000850.000000RationalNo695804.00000013000MixteGaz liquéfié G311 an : pièces, main d'oeuvre, déplacements
