Four mixte iCombi Pro 10-1/1 version gaz naturel H

Four iCombi Pro 10-1/1 de la marque Rational en version  gaz naturel H avec système de cuisson intelligent, pouvant être mis en réseau avec les modes de cuisson suivants : Volailles, Viandes, Poissons, Produits à base d’oeufs, Dessert, Garnitures, Légumes,

Produits de boulangerie et Finishing. Il dispose également des procédés de cuisson suivants : Sauter, Pocher, Cuisson de

produits de boulangerie et Griller.

Ce fours mixte est conforme à la norme DIN 18866 (en mode manuel).

•  Pour la plupart des processus de cuisson utilisés dans les cuisines professionnelles.
•  Pour utiliser la vapeur et l’air pulsé, séparément, successivement ou en association.

Capacité :

•  10 enfournements longitudinaux pour accessoires GN 1/1
•  Cadres suspendus standards amovibles avec 68 mm d'écart entre les niveaux
•  Grand choix d’accessoires pour différents processus de cuisson comme les grillades, le braisage ou la cuisson au four.
•  Pour une utilisation avec les accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3

Mode four mixte

•  Cuisson vapeur 30 °C - 130 °C
•  Air pulsé 30 °C - 300 °C
•  Combinaison vapeur et air pulsé 30 °C– 300 °C

Dimensions (L x H x P)

• Système de cuisson (corps) 850 x 1014 x 775 mm
• Système de cuisson (entier) 850 x 1064 x 842 mm
• Système de cuisson avec emballage 935 x 1250 x 955 mm
• Hauteur maximale de travail, niveau le plus haut* ≤ 1,60 m

*en cas d'utilisation d'une table de soubassement RATIONAL correspondante