Four mixte iCombi Pro 6-1/1 version gaz liquide 3P

Four mixte iCombi Pro 6-1/1 version gaz liquide 3P avec système de cuisson intelligent, pouvant être mis en réseau avec les modes de cuisson suivants : volailles, viandes, poissons, produits à base d’oeufs, dessert, garnitures, légumes, ainsi que des produits de boulangerie et finishing. Ce four propose également les procédés de cuisson suivants : sauter, pocher, cuisson de produits de boulangerie et griller.

Ce four mixte est conforme à la norme DIN 18866 (en mode manuel) : 

• Pour la plupart des processus de cuisson utilisés dans les cuisines professionnelles.
• Pour utiliser la vapeur et l’air pulsé, séparément, successivement ou en association.

Capacité :

• 6 enfournements longitudinaux pour accessoires GN 1/1
• Cadres suspendus standards amovibles avec 68 mm d'écart entre les niveaux
• Grand choix d’accessoires pour différents processus de cuisson comme les grillades, le braisage ou la cuisson au four.
• Pour une utilisation avec les accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3

Mode four mixte :

• Cuisson vapeur 30 °C - 130 °C
• Air pulsé 30 °C - 300 °C
• Combinaison vapeur et air pulsé 30 °C– 300 °C

Dimensions (L x H x P)

• Système de cuisson (corps) 850 x 754 x 775 mm
• Système de cuisson (entier) 850 x 804 x 842 mm
• Système de cuisson avec emballage 935 x 960 x 955 mm
• Hauteur maximale de travail, niveau le plus haut* ≤ 1,60 m

*en cas d'utilisation d'une table de soubassement RATIONAL