Four mixte iCombi Pro 6-2/1 version électrique

Four iCombi Pro 6-2/1 de la marque Rational en version électrique avec système de cuisson intelligent, pouvant être mis en réseau avec les modes de cuisson suivants : volailles, viandes, poissons, produits à base d’oeufs, dessert, garnitures et légumes, mais aussi les produits de boulangerie et finishing. Il comprend aussi les procédés de cuisson suivants : sauter, pocher, cuisson de produits de boulangerie et griller.

Ce four mixte est conforme à la norme DIN 18866 (en mode manuel).

• Pour la plupart des processus de cuisson utilisés dans les cuisines professionnelles.
• Pour utiliser la vapeur et l’air pulsé, séparément, successivement ou en association.

Capacité :

•  6 enfournements longitudinaux pour accessoires GN 2/1
•  Cadres suspendus standards amovibles avec 68 mm d'écart entre les niveaux
•  Grand choix d’accessoires pour différents processus de cuisson comme les grillades, le braisage ou la cuisson au four.
•  Pour une utilisation avec les accessoires GN 2/1, 1/1, 2/4

Mode four mixte :

•  Cuisson vapeur 30 °C - 130 °C
•  Air pulsé 30 °C - 300 °C
•  Combinaison vapeur et air pulsé 30 °C– 300 °C

Dimensions (L x H x P)

• Système de cuisson (corps) 1072 x 754 x 975 mm
• Système de cuisson (entier) 1072 x 804 x 1042 mm
• Système de cuisson avec emballage 1175 x 960 x 1155 mm
• Hauteur maximale de travail, niveau le plus haut* ≤ 1,60 m

*en cas d'utilisation d'une table de soubassement RATIONAL correspondante