Four Mixte iCombi Pro XS 6-2/3 version électrique

Four Rational Système iCombi Pro XS 6-2/3 en version électrique avec cuisson intelligente, pouvant être mis en réseau avec les modes de cuisson suivants : volailles, viandes, poissons, produits à base d’oeufs, dessert, garnitures, légumes, produits de boulangerie et finishing. Les procédés de cuisson sont sauter, pocher, cuisson de

produits de boulangerie et griller.

Ce four mixte est conformes à la norme DIN 18866 (en mode manuel).

• Pour la plupart des processus de cuisson utilisés dans les cuisines professionnelles.
• Pour utiliser la vapeur et l’air pulsé, séparément, successivement ou en association.

Caractéristiques :

• 6 enfournements longitudinaux pour bac GN 2/3
• Cadre suspendu pivotant amovible avec des possibilités d'insertion flexibles sur 11 niveaux par système de cuisson
• Grand choix d’accessoires pour différents processus de cuisson comme les grillades, le braisage ou la cuisson au four.
• Pour une utilisation avec les accessoires GN 1/2, 2/3, 1/3

Mode four mixte

• Cuisson vapeur 30 °C - 130 °C
• Air pulsé 30 °C - 300 °C
• Combinaison vapeur et air pulsé
• 30 °C– 300 °C

Dimensions (L x H x P)

• Système de cuisson (corps) 655 x 567x 555 mm
• Système de cuisson (entier) 655 x 594 x 621 mm
• Système de cuisson avec emballage 900 x 770 x 950 mm
• Hauteur maximale de travail, niveau le plus haut* ≤ 1,60 m *en cas d'utilisation d'une table de soubassement RATIONAL correspondante