Découvrez les meilleures machines sous vide professionnelles
La machine sous vide professionnelle est l’accessoire électroménager indispensable dans le secteur de la restauration. Cet équipement permet à la cuisine d’un restaurant, d’un bar ou d’un hôtel d’optimiser la conservation des produits alimentaires de façon plus longue dans un réfrigérateur ou un congélateur. Les professionnels vont opter pour une machine sous vide à cloche tandis que les particuliers vont se tourner vers un appareil sous vide à aspiration externe pour une utilisation moins intensive. Dans cet article vous allez donc découvrir les meilleures machines sous vide professionnelles disponibles sur le site Apicius Shop.
Les machines sous vide professionnelles pour commencer votre activité
Pour commencer votre activité, il existe des machines sous vide professionnelles à des prix abordables, mais de qualité chez Apicius Shop.
La Machine sous vide NV400 de Tellier
La machine sous vide NV400 de la marque Tellier propose une soudure des sacs de 280 mm et une aspiration de 22 litres par minute grâce à sa pompe à deux pistons. Sa fonction d’arrêt automatique permet la surchauffe de l’appareil en cas d’utilisation intensive. Ce modèle est livré avec des rouleaux de sachets, un cutter et un tuyau de mise sous vide. Les dimensions de la machine sont adaptées à un espace réduit dans un bar ou un snack. Avec son format compact, elle aura sa place dans le placard de la cuisine de votre restaurant. Son prix de 217,20 euros permet de profiter d’une machine sous vide d’une puissance de 240 Watt. Elle permet donc la conservation en petite quantité des produits alimentaires comme la viande, les légumes ou les fruits.
La Machine sous vide Unica de Gafic
La machine sous vide Unica du fabricant Gafic dispose d’une soudure maximum de 400 mm. Elle est équipée d’une pompe d’aspiration de 12 m par heure. Sa chambre mesure 410 x 430 x 190 mm. Son usage simple et sa facilité d’emballage des aliments solides ou liquides sont des avantages non négligeables. Cet appareil polyvalent et Ecopack présente un bon rapport qualité-prix. Pour acquérir ce modèle, le tarif est fixé à 2 370 euros.
La machine sous vide Universal de Gafic
La machine sous vide Universal de Gafic fait partie des appareils que l’on peut qualifier d’entrée de gamme. Sa chambre dispose d’une barre de soudure très performante de 300 mm. Comme la plupart des machines à cloche, elle permet le conditionnement à la fois des aliments liquides et solides. À l’extérieur, vous pouvez traiter les produits longs.
Il est possible de connecter des récipients ou bacs gastronormes à l’aide d’un tube d’aspiration à la machine. Son poids de 32 kg la rend très maniable et facile à transporter. En plus, son design moderne se marie à tous les types de cuisines à l’intérieur d’un restaurant. Son prix de 1 728 euros est adapté aux personnes voulant se lancer dans une activité de traiteur ou de restauration.
La machine sous vide Jumbo 30 de Henkelman
Si vous avez un nombre limité de produits alimentaires à conditionner au quotidien, l’idéal est de choisir la machine sous vide Jumbo 30 en inox de Henkelman. C’est un modèle de table avec une soudure de 350 mm. Les dimensions de sa chambre de 370x350x150 mm ne risquent pas de prendre beaucoup de place dans la cuisine de votre restaurant et la capacité de sa pompe est de 8 min 3 s par heure. Son prix de 2 310 euros est très compétitif.
Machine sous vide Boxer 42 de Henkelman
Si vous recherchez un modèle d’appareil robuste entièrement en inox à un prix imbattable, optez pour la machine sous vide Boxer 42. Elle est équipée d’une pompe à vide Busch. Sa commande digitale avec une dizaine de programmes facilite son utilisation même par un simple commis de cuisine. Ce modèle de mise sous vide respecte les normes européennes en vigueur. Quant à sa vitesse d’aspiration de l’air, elle est de 21 min 3 s par heure. Ses différentes qualités justifient son prix de 3 480 euros.
Les meilleurs modèles de machines sous vide pour un usage professionnel intensif
Pour un usage professionnel intensif, il est recommandé d’utiliser des machines sous vide à cloche ou ayant une forte capacité pour aspirer l’air contenu dans les sacs. Malgré le prix de certains modèles, c’est un investissement sûr pour garantir la qualité des aliments conservés.
Machine sous vide soudure Polar 2-75 double cloche
La machine sous vide Polar 2-75 de Henkelman est un modèle entièrement fabriqué à partir d’un acier inoxydable. Elle est équipée d’une pompe standard avec une capacité d’aspiration importante de 160 m3 par heure. Son cycle dure donc entre 15 à 40 secs par sac à mettre sous vide. C’est un appareil à double cloche avec deux barres de soudure 2 x 620 mm. Sa puissance est de 7 Watt. Avec son prix de 17 820 euros, vous allez bénéficier d’un équipement haut de gamme pour préserver la fraîcheur de vos produits.
La machine sous vide Moon Line à aspiration extérieure de Roussey
La machine sous vide Moon Line est un appareil professionnel à aspiration extérieure à haut rendement. Sa structure est entièrement constituée en inox très résistant. Le fabricant Roussey a créé une machine capable d’effectuer un scellage par soudure des sacs gaufrés. Un processus qui va les rendre parfaitement hermétiques. L’autre atout de ce modèle est son fonctionnement automatique qui va grandement vous faciliter la vie lorsque vous devez procéder à la conservation de vos produits alimentaires. Ses dimensions 490x295x180mm ont leur place dans un espace réduit comme la cuisine d’un fast-food.
La machine sous vide Falcon 2-70 de Henkelman
La machine sous Falcon 2-70 se démarque des autres modèles avec son châssis en inox. Comme la plupart des machines du fabricant Henkelman, cet appareil dispose d’une pompe Busch. Néanmoins, sa vitesse d’aspiration de l’air dans un sac est de 100 m3 par heure. Une capacité rendue possible par sa puissance de 5 Watt. Elle se caractérise également par la présence d’un couvercle et d’une cuve en aluminium. Les dimensions de sa chambre permettent une utilisation très intensive. Pour profiter de cette machine professionnelle, il faudra payer le prix de 12 960 euros.
Ainsi, afin de trouver la meilleure machine sous vide professionnelle sur le marché, il faudra se référer à la nature et à l’intensité de votre activité. D’autres critères doivent aussi être pris en compte comme la capacité d’aspiration, la puissance et votre budget.
