Références pour les professionnels de la restauration sur Apicius Shop

A la rencontre de Jérôme Villeret de la société Eberhardt

17 avril 2024
A la rencontre de Jérôme Villeret de la société Eberhardt

Le 26 mars 2024, l'équipe digitale d’Apicius Shop a rencontré Jérôme Villeret, le directeur commercial national division professionnel de la société Eberhardt.

Je suis Jérôme Villeret, directeur commercial national pour la division pro chez Eberhadt.

Pouvez vous nous présenter brièvement l'histoire et la mission de Eberhardt, en tant que fournisseur dans le domaine de la commercialisation, d'appareils ménagers ?

Eberhardt est une société alsacienne fondée en 1912, spécialisé dans l'équipement de froid, de cuisine et de buanderie, tant sur le marché du grand public que du professionnel.

Quels sont les produits phares de Eberhardt qui correspondent le mieux aux besoins des professionnels et comment se démarquent-ils sur le marché ?

Il est difficiel de citer un produit en particulier qui réponde au mieux aux besoins des professionnels. Globalement, nous proposons sur le marché français des produits issus de fabrication européenne, par choix tout d'abord mais aussi par considération environnementale et aussi sociétal. C'est aussi un moyen pour nous de garantir un niveau de qualité prémium qui compose l'ensemble de notre offre produit que ce soit à destination des particuliers ou des professionnels.

Pouvez vous nous parler des innovations récentes ou à venir chez Eberhardt qui pourraient intéresser les restaurateurs à la recherche de solutions modernes et efficaces ?

Nous venons de sortir deux produits très novateurs. Tout d'abord un four à cuisson accélérée, nommer le Pop de la marque Giorik, qui se passe volontairement de la cuisson, et la technologie à micro-ondes pour ne proposer que l'association de la vapeur et de l'air pulsé à très forte puissance. C'est un moyen pour l'opérateur de proposer une cuisson très rapide en réglant finement la cuisson à cœur et le niveau de coloration pour une offre de snacking dans tous les établissements qui y sont destinés. Sur le marché de la pizza, nous venons de sortir un tout nouveau four nommé le série X de la marque Moretti Forni qui propose de définit le résultat de cuisson espéré ou souhaité par l'opérateur. Le four se charge alors de tous les paramètres de cuisson pour garantir un niveau de finition de la pizza optimal, quel que soit le moment de la journée ou le niveau du service.

Quelles sont les marques européennes les plus renommées que vous équipez et quels critères sont pris en compte lors de la sélection de cette marque pour votre portefeuille client ?

: Les marques les plus renommées que nous proposons sont Moretti Forni pour le milieu de la pizza, Giorik pour la cuisson et les fours, Brema pour les machines à glace et les machines glaçon et afin Afinox pour tout l'équipement de réfrigération, les tours, les cellules et les armoires froide. Il est à noter que nous lançons en 2024 notre marque propre Eberhardt, qui propose un ensemble complet de produits de réfrigération, que ce soit destination de la restauration comme de la boulangerie pattisserie avec les mêmes standards de qualité que l'ensemble de nos autres produits de la gamme.

Comment garantissez vous la qualité de vos produits, de la conception à la production ?

Nous apportons la connaissance du marché à nos partenaires industriels en leur transmettant les besoins actuels et les nouvelles tendances pour prévoir les produits du futur qui seront le mieux adapté aux besoins du marché. Nous apportons la connaissance du marché à nos partenaires industriels et transmettons les besoins des utilisateurs de façon à ce qu'il puisse développer les produits en fonction des tendances futures et à venir. Nous sélectionnons nos partenaires industriels, au regard de leur processus de fabrication, mais aussi au regard du lieu de fabrication. En plus de cela, nous sommes très attentifs à la qualité du transport, du stockage, de l'installation bien évident mais aussi la qualité de suivis et du service que ça soit pendant la période de garantie de nos produits, mais aussi au-delà de la période de garantie, de manière à ce que l'utilisateur ai pleine satisfaction quand il fait le choix de nos marques et de nos gammes.

Comment l'entreprise va t elle évolué suite à l'arrêt de la distribution des produits Liebherr ?

Eberhardt à importer sur un marché français les produits de la marque Liebherr, que ce soit pour le ménager comme pour le professionnel, pendant 69 ans, depuis 1954, date à laquelle l'activité de la réfrigération, pour le groupe Liebherr, a démarré, on peut humblement dire que la marque Liebherr est aujourd'hui connue sur le marché en tant que telle par la seule action de Eberhardt. Le choix stratégique du groupe Liebherr de développer sa propre filière de distribution pour la France était un choix que nous savions possible. Dès lors, il était important pour nous de développer une gamme complète d'équipements de même standard de qualité, ce que nous avons fait. C'est aujourd'hui chose faite par deux marques que son Afinox, un partenaire historique d'Eberhardt et notre propre marque Eberhardt en complément de produits, à la fois à la destination du marché de la restauration, mais aussi de la boulangerie pâtisserie.

Quel est l'enjeu pour Eberhardt d'avoir une présence digitale sur des sites e-commerce comme Apicius Shop, proposant l'ensemble de l'équipement nécessaire pour l'ouverture dans l'établissement CHR ?

Les sites e-commerce sont des vecteurs de vente très importants pour le professionnel et donc pour les produits Eberhardt. C'est la raison pour laquelle nous y sommes présents et parfaitement visible. C'est aussi le moyen pour nous de présenter la qualité de nos produits. En revanche, nous sommes très attentifs à la qualité du service qui est apporté à l'avant vente, à l'installation et au suivi du service apès vente, que ce soit pendant la période de garantie ou hors de cette période de garantie. Précisément Apicius Shop apporte un conseil à l'avant vente par le biais d'une ligne de téléphone non surtaxée, un service d'installation sur site de l'utilisateur, une garantie pièces, main d'oeuvre et déplacement, éventuellement un suivi hors de la période de garantie. En plus de tout cela, Apicius Shop propose une gestion d'avis indépendante permettant à l'utilisateur d'être transparent sur son niveau de satisfaction final.

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