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Quelles différences entre mixeur ou blender ?

26 juillet 2022
Quelles différences entre mixeur ou blender ?

Quelles différences entre mixeur ou blender ?

Pour bien choisir, découvrez les différences entre mixeur et blendeur professionnel

Le blender et le mixeur sont des équipements très pratiques pour mélanger différents ingrédients dans la cuisine d’un restaurant ou d’un bar. Cependant, malgré leur rôle presque identique, ces deux appareils présentent des différences au niveau de leur apparence et utilisation. Vous allez découvrir dans cet article les dissimilitudes entre ces deux équipements pour vous aider à choisir celui qui conviendra le mieux à votre activité er découvrir les avantages d'un blender et d'un mixeur.

Présentation des caractéristiques propres du robot mixeur pro

Le mixeur professionnel possède des caractéristiques propres différentes du blender.

Le mixeur : l’appareil incontournable pour préparer des grandes quantités
Le mixeur professionnel a été spécialement conçu pour mélanger des produits alimentaires dans la cuisine de votre restaurant. Contrairement à un blender, il permet de préparer une plus grande quantité de jus de fruits, de soupes ou de smoothies.

Les traits spécifiques du mixeur
Le mixeur et le blender professionnel sont différents au niveau de leur design. Ce robot se présente sous la forme d’un manche à plonger dans un récipient pour mixer les ingrédients. Il peut facilement être allié à une marmite ou à un bol. Le Mixeur Senior 400 a un bloc moteur équipé d’un variateur de vitesse qui peut atteindre les 9500 tours minute. Son pied démontable et son couteau 3 lames en fait un modèle unique. De plus, il propose un bon rapport qualité-prix.

Le couteau du mixeur professionnel
Comparé au blender, le mixeur plongeant ne dispose que d’un seul couteau à deux ou à trois lames. Ils sont suffisants pour hacher, mélanger et mixer des aliments de manière efficace. Le couteau de ce matériel est donc adapté pour un travail professionnel en cuisine. On peut citer le Mixeur monobloc MX91-410 de Dynamic dispose d’un couteau avec trois lames, avec une vitesse de rotation comprise entre 3000 à 10 500 t/min. Le prix de ce modèle est fixé à 568,14 euros. Notons que les lames en inox vont prolonger la durée de vie du robot. En effet, elles sont à la fois solides et plus résistantes à l’humidité.

Le mixeur est moins volumineux qu’un blender
Le mixeur a sa place dans une petite cuisine en raison de son faible encombrement. De plus, il possède divers accessoires modernes, par exemple le fouet pour faire des blancs en neige ou une mayonnaise. Le mini hachoir, il va servir à mixer des gerbes ou des épices. Quant au pied purée, il sert à écraser des pommes de terre.

La puissance minimum recommandée pour un mixeur
La puissance d’un mixeur plongeant varie entre 300 et 1000 Watts. Il est conseillé de choisir les modèles avec une puissance minimum de 700 Watts pour avoir un mixage rapide et homogène des ingrédients. Cependant, il existe des mixeurs professionnels avec une puissance de 220 Watts comme le Mixeur plongeant MicroMix de Robot-Coupe. Le prix de ce robot est de 214,80 euros.

Les particularités du blender professionnel par rapport à un mixeur

Le blender dispose également de ses caractéristiques propres qui vont le différencier du mixeur professionnel.

Le blender est un appareil polyvalent

Le blender est un appareil polyvalent incontournable dans le secteur de la restauration. Il sert notamment à mixer les légumes pour obtenir de la soupe, des purées de fruits et mélanger différentes recettes. Le cas échéant, il sert également à hacher la viande et piler la glace. Dans ce cas, le blender est un robot qui combine le rôle d’un mixeur et d’un extracteur en fonction de chaque modèle.

Les caractéristiques propres du blender
L’une des différences entre le mixeur et le blender est le design. En effet, ce dernier se présente sous l’apparence d’un récipient fixé sur un socle avec un bol pour accueillir les aliments à savoir la viande, les fruits ou les légumes. En plus, plusieurs modèles sont disponibles sur le marché par rapport à leur couleur, style ou dimension.

Le blender a également un rôle décoratif. De ce fait, il va attirer davantage l’attention des clients dans un restaurant. Il se différencie aussi des mixeurs avec son socle qui est généralement fabriqué en verre, en plastique et en acier inox.

Les lames du blender professionnel
Contrairement aux mixeurs, les blenders peuvent avoir jusqu’à 8 lames selon le type de modèle. Ils permettent ainsi de réaliser diverses préparations. Avec son couteau tranchant, vous pouvez, par exemple, découper et broyer des aliments très durs comme les viandes ou glaces.

Exemples de modèles phares de blenders professionnels
Sur le marché, les modèles de blenders professionnels sont très nombreux. Néanmoins, il est conseillé de choisir un appareil adapté à la production de votre établissement.

À titre d’exemple, il y a le Blender Brushless compact de Santos qui est destiné à la production de cocktails et de smoothies. Ces programmes sont conçus pour préparer diverses boissons mixées. Son moteur brushless est très silencieux. Le double sens de rotation de ses couteaux est une caractéristique unique qui permet de mixer tous les types d’ingrédients. Le prix de ce Blender est de 813,96 euros.

Le DYNAMIX Blender DMX 160 de Dynamic a une vitesse variable comprise entre 3000 à 13 000 t/min. Pour un prix de 262,80 euros, vous allez avoir en option les accessoires. Pour un modèle multi-usage, optez pour Blender 37 - Bol copolyester de Santos adapté pour un usage en restaurants, collectivités, hôpitaux et hôtels. Ce modèle est le meilleur pour une utilisation intensive grâce à la puissance de son moteur de 1200 watts.

Précisions sur les avantages du blender et du mixeur professionnel

Les blenders professionnels offrent un grand confort de travail. De plus, votre service sera plus rapide et de qualité. C’est également un objet décoratif très attrayant dans la cuisine de votre restaurant. Par rapport à un mixeur plongeant classique, il dispose de 8 lames efficaces. La facilité d’entretien et de nettoyage de son bol est également un avantage non négligeable.

Quant au mixeur, c’est un matériel polyvalent qui possède plusieurs atouts très importants pour une cuisine professionnelle comme son couteau solide et tranchant. Malgré une utilisation intense, ce robot est d’une très grande robustesse. Enfin, par rapport aux blenders, les mixeurs ont un prix abordable notamment si vous démarrez votre activité de restauration.

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