Pour bien choisir, découvrez les différences entre mixeur et blendeur professionnel
Le blender et le mixeur sont des équipements très pratiques pour mélanger différents ingrédients dans la cuisine d’un restaurant ou d’un bar. Cependant, malgré leur rôle presque identique, ces deux appareils présentent des différences au niveau de leur apparence et utilisation. Vous allez découvrir dans cet article les dissimilitudes entre ces deux équipements pour vous aider à choisir celui qui conviendra le mieux à votre activité et découvrir les avantages d'un blender et d'un mixeur.
Présentation des caractéristiques propres du robot mixeur pro
Le mixeur professionnel possède des caractéristiques propres différentes du blender.
Le mixeur : l’appareil incontournable pour préparer des grandes quantités
Le mixeur professionnel a été spécialement conçu pour mélanger des produits alimentaires dans la cuisine de votre restaurant. Contrairement à un blender, il permet de préparer une plus grande quantité de jus de fruits, de soupes ou de smoothies.
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Turbo broyeur TBXPRO avec Accessoire PotageCode produit DIT602169Prix spécial 5 627,20 € 6 752,64 € TTC Prix normal 7 034,00 € 8 440,80 € TTC - Mixer de bar bol transparentCode produit SAN33E/ 33GEPrix spécial 309,00 € 370,80 € TTC Prix normal 386,25 € 463,50 € TTC
- Turbo broyeur TBM150 - 2 vitessesCode produit DIT603795Prix spécial 16 310,65 € 19 572,78 € TTC Prix normal 19 189,00 € 23 026,80 € TTC
- Turbo broyeur TBM150 - 1 vitesseCode produit DIT603794Prix spécial 13 977,60 € 16 773,12 € TTC Prix normal 17 472,00 € 20 966,40 € TTC
- Mini mixeur - MD 95 230VCode produit DYNMX010.VPrix spécial 248,20 € 297,84 € TTC Prix normal 310,25 € 372,30 € TTC
- Mini mixeur MD 95 - 230V avec pied fixeCode produit DYNMX010Prix spécial 201,45 € 241,74 € TTC Prix normal 251,81 € 302,17 € TTC
- Mini mixeur monobloc - MD 95.E VVCode produit DYNMX008.VPrix spécial 248,20 € 297,84 € TTC Prix normal 310,25 € 372,30 € TTC
- Mixeur monobloc MX91 - 410Code produit DYNMX005.VPrix spécial 552,00 € 662,40 € TTC Prix normal 649,00 € 778,80 € TTC
- Mixeur monobloc MASTER MX91 - 410 - vitesse fixeCode produit DYNMX005Prix spécial 496,00 € 595,20 € TTC Prix normal 584,00 € 700,80 € TTC
- Mixeur Master DMX410 - Couteau maintenu par un clipCode produit DYNMX003.HCPrix spécial 493,00 € 591,60 € TTC Prix normal 616,25 € 739,50 € TTC
- Mixeur Master DMX410 - Couteau maintenu avec une visCode produit DYNMX003.HPrix spécial 499,00 € 598,80 € TTC Prix normal 623,75 € 748,50 € TTC
- Mixeur Senior 400 - avec bloc moteurCode produit DYNMX016Prix spécial 474,00 € 568,80 € TTC Prix normal 558,00 € 669,60 € TTC
- Mixeur Senior Monobloc - MX 300Code produit DYNMX007.VPrix spécial 481,00 € 577,20 € TTC Prix normal 566,00 € 679,20 € TTC
- Mixeur Senior Monobloc MX 300 - vitesse fixeCode produit DYNMX007Prix spécial 395,00 € 474,00 € TTC Prix normal 493,75 € 592,50 € TTC
- Mixeur Junior XL DMX 300Code produit DYNMX024Prix spécial 402,00 € 482,40 € TTC Prix normal 473,00 € 567,60 € TTC
- Mixeur Junior DMX 225 - combi fouetCode produit DYNMX022Prix spécial 515,00 € 618,00 € TTC Prix normal 581,25 € 697,50 € TTC
- Mixer junior - DMX 225mm - Avec Variateur 230 VCode produit DYNMX021.VPrix spécial 359,00 € 430,80 € TTC Prix normal 448,75 € 538,50 € TTC
- Mixeur Junior monobloc MX 225Code produit DYNMX020Prix spécial 294,00 € 352,80 € TTC Prix normal 343,75 € 412,50 € TTC
- Mixer de bar socle chroméCode produit SAN33CEPrix spécial 383,00 € 459,60 € TTC Prix normal 425,00 € 510,00 € TTC
- Mixer de bar grisCode produit SAN33GEPrix spécial 328,00 € 393,60 € TTC Prix normal 364,00 € 436,80 € TTC
Les traits spécifiques du mixeur
Le mixeur et le blender professionnel sont différents au niveau de leur design. Ce robot se présente sous la forme d’un manche à plonger dans un récipient pour mixer les ingrédients. Il peut facilement être allié à une marmite ou à un bol. Le Mixeur Senior 400 a un bloc moteur équipé d’un variateur de vitesse qui peut atteindre les 9500 tours minute. Son pied démontable et son couteau 3 lames en fait un modèle unique. De plus, il propose un bon rapport qualité-prix.
Le couteau du mixeur professionnel
Comparé au blender, le mixeur plongeant ne dispose que d’un seul couteau à deux ou à trois lames. Ils sont suffisants pour hacher, mélanger et mixer des aliments de manière efficace. Le couteau de ce matériel est donc adapté pour un travail professionnel en cuisine. On peut citer le Mixeur monobloc MX91-410 de Dynamic dispose d’un couteau avec trois lames, avec une vitesse de rotation comprise entre 3000 à 10 500 t/min. Le prix de ce modèle est fixé à 568,14 euros. Notons que les lames en inox vont prolonger la durée de vie du robot. En effet, elles sont à la fois solides et plus résistantes à l’humidité.
Le mixeur est moins volumineux qu’un blender
Le mixeur a sa place dans une petite cuisine en raison de son faible encombrement. De plus, il possède divers accessoires modernes, par exemple le fouet pour faire des blancs en neige ou une mayonnaise. Le mini hachoir, il va servir à mixer des gerbes ou des épices. Quant au pied purée, il sert à écraser des pommes de terre.
La puissance minimum recommandée pour un mixeur
La puissance d’un mixeur plongeant varie entre 300 et 1000 Watts. Il est conseillé de choisir les modèles avec une puissance minimum de 700 Watts pour avoir un mixage rapide et homogène des ingrédients. Cependant, il existe des mixeurs professionnels avec une puissance de 220 Watts comme le Mixeur plongeant MicroMix de Robot-Coupe. Le prix de ce robot est de 214,80 euros.
Les particularités du blender professionnel par rapport à un mixeur
Le blender est un appareil polyvalent
Le blender est un appareil polyvalent incontournable dans le secteur de la restauration. Il sert notamment à mixer les légumes pour obtenir de la soupe, des purées de fruits et mélanger différentes recettes. Le cas échéant, il sert également à hacher la viande et piler la glace. Dans ce cas, le blender est un robot qui combine le rôle d’un mixeur et d’un extracteur en fonction de chaque modèle.
Les caractéristiques propres du blender
L’une des différences entre le mixeur et le blender est le design. En effet, ce dernier se présente sous l’apparence d’un récipient fixé sur un socle avec un bol pour accueillir les aliments à savoir la viande, les fruits ou les légumes. En plus, plusieurs modèles sont disponibles sur le marché par rapport à leur couleur, style ou dimension.
Le blender a également un rôle décoratif. De ce fait, il va attirer davantage l’attention des clients dans un restaurant. Il se différencie aussi des mixeurs avec son socle qui est généralement fabriqué en verre, en plastique et en acier inox.
Les lames du blender professionnel
Contrairement aux mixeurs, les blenders peuvent avoir jusqu’à 8 lames selon le type de modèle. Ils permettent ainsi de réaliser diverses préparations. Avec son couteau tranchant, vous pouvez, par exemple, découper et broyer des aliments très durs comme les viandes ou glaces.
Exemples de modèles phares de blenders professionnels
Sur le marché, les modèles de blenders professionnels sont très nombreux. Néanmoins, il est conseillé de choisir un appareil adapté à la production de votre établissement.
À titre d’exemple, il y a le Blender Brushless compact de Santos qui est destiné à la production de cocktails et de smoothies. Ces programmes sont conçus pour préparer diverses boissons mixées. Son moteur brushless est très silencieux. Le double sens de rotation de ses couteaux est une caractéristique unique qui permet de mixer tous les types d’ingrédients. Le prix de ce Blender est de 813,96 euros.
Le DYNAMIX Blender DMX 160 de Dynamic a une vitesse variable comprise entre 3000 à 13 000 t/min. Pour un prix de 262,80 euros, vous allez avoir en option les accessoires. Pour un modèle multi-usage, optez pour Blender 37 - Bol copolyester de Santos adapté pour un usage en restaurants, collectivités, hôpitaux et hôtels. Ce modèle est le meilleur pour une utilisation intensive grâce à la puissance de son moteur de 1200 watts.
Précisions sur les avantages du blender et du mixeur professionnel
Les blenders professionnels offrent un grand confort de travail. De plus, votre service sera plus rapide et de qualité. C’est également un objet décoratif très attrayant dans la cuisine de votre restaurant. Par rapport à un mixeur plongeant classique, il dispose de 8 lames efficaces. La facilité d’entretien et de nettoyage de son bol est également un avantage non négligeable.
Quant au mixeur, c’est un matériel polyvalent qui possède plusieurs atouts très importants pour une cuisine professionnelle comme son couteau solide et tranchant. Malgré une utilisation intense, ce robot est d’une très grande robustesse. Enfin, par rapport aux blenders, les mixeurs ont un prix abordable notamment si vous démarrez votre activité de restauration.
