Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Sauteuse

La sauteuse : faites sauter vos légumes, griller vos viandes et réchauffer vos plats…

Découvrez ici des sauteuses de 3 à 5 L, des modèles de 160, 200, 240 ou encore 280 mm de diamètre, faits de plusieurs couches d’acier inoxydable telles les réalisations de Guy Degrenne avec technologie Multiply. 

Les professionnels se tournent vers Apicius Shop pour se fournir en ustensiles de cuisine adaptés à une utilisation intensive telles les sauteuses accessibles dans nos rayons sous forme de fabrications en inox multicouches de différentes dimensions et de plusieurs contenances issues de marques reconnues sur ce marché. Lire la suite.

 

Sauteuse

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  1. Sauteuse électrique 9,5 litres avec cuve et fond inox
    Zanussi
    Sauteuse électrique 9,5 litres avec cuve et fond inox
    Code produit ZAN285757
    Prix spécial 1 300,50 € 1 083,75 € Ancien prix 1 734,00 € 1 445,00 €
  2. Sauteuse multifonction électrique 11L - fond bi-métal
    Zanussi
    Sauteuse multifonction électrique 11L - fond bi-métal
    Code produit ZAN372109
    Prix spécial 3 150,90 € 2 625,75 € Ancien prix 4 201,20 € 3 501,00 €
  3. Sauteuse multifonction gaz - 11L - fond bi-métal
    Zanussi
    Sauteuse multifonction gaz - 11L - fond bi-métal
    Code produit ZAN372105
    Prix spécial 3 216,60 € 2 680,50 € Ancien prix 4 288,80 € 3 574,00 €
  4. Sauteuse multi-usages GN 1/1
    Giorik
    Sauteuse multi-usages GN 1/1
    Code produit GIOCM720G
    Prix spécial 3 306,24 € 2 755,20 € Ancien prix 4 132,80 € 3 444,00 €
  5. Sauteuse multi-usages GN 1/1 - 400
    Giorik
    Sauteuse multi-usages GN 1/1 - 400
    Code produit GIOCM920G
    Prix spécial 3 576,00 € 2 980,00 € Ancien prix 4 470,00 € 3 725,00 €
  6. Sauteuse multifonction électrique 22L - fond bi-métal
    Zanussi
    Sauteuse multifonction électrique 22L - fond bi-métal
    Code produit ZAN372110
    Prix spécial 4 280,40 € 3 567,00 € Ancien prix 5 707,20 € 4 756,00 €
  7. Sauteuse multi-fonction - 730 x 400 x 900mm
    Berto's
    Sauteuse multi-fonction - 730 x 400 x 900mm
    Code produit BER07825000
    Prix spécial 4 321,80 € 3 601,50 € Ancien prix 6 174,00 € 5 145,00 €
  8. Sauteuse multifonction gaz - 22L - fond bi-métal
    Zanussi
    Sauteuse multifonction gaz - 22L - fond bi-métal
    Code produit ZAN372106
    Prix spécial 4 393,80 € 3 661,50 € Ancien prix 5 858,40 € 4 882,00 €
  9. Sauteuse multi-usages GN 2/1 - 800
    Giorik
    Sauteuse multi-usages GN 2/1 - 800
    Code produit GIOCM740G
    Prix spécial 4 687,68 € 3 906,40 € Ancien prix 5 859,60 € 4 883,00 €
  10. Sauteuse multifonction électrique fond bi-métal 22 l
    Zanussi
    Sauteuse multifonction électrique fond bi-métal 22 l
    Code produit ZAN392151
    Prix spécial 5 174,10 € 4 311,75 € Ancien prix 6 898,80 € 5 749,00 €
  11. Sauteuse basculante électrique acier - 50 L
    Giorik
    Sauteuse basculante électrique acier - 50 L
    Code produit GIOBE74FM
    Prix spécial 5 198,40 € 4 332,00 € Ancien prix 6 498,00 € 5 415,00 €
  12. Sauteuses multi-usages avec cuve GN 2/1 - 10,2Kw
    Giorik
    Sauteuses multi-usages avec cuve GN 2/1 - 10,2Kw
    Code produit GIOCM940G
    Prix spécial 5 241,60 € 4 368,00 € Ancien prix 6 552,00 € 5 460,00 €
  13. Sauteuse multifonction gaz fond bi-métal 22 l
    Zanussi
    Sauteuse multifonction gaz fond bi-métal 22 l
    Code produit ZAN392142
    Prix spécial 5 275,80 € 4 396,50 € Ancien prix 7 034,40 € 5 862,00 €
  14. Sauteuse basculante gaz - 60L - fond bi-métal
    Zanussi
    Sauteuse basculante gaz - 60L - fond bi-métal
    Code produit ZAN372181
    Prix spécial 5 275,80 € 4 396,50 € Ancien prix 7 034,40 € 5 862,00 €
  15. Sauteuse électrique multifonction - 4,8 kw - 40 kg
    Berto's
    Sauteuse électrique multifonction - 4,8 kw - 40 kg
    Code produit BER13823100
    Prix spécial 5 330,64 € 4 442,20 € Ancien prix 7 615,20 € 6 346,00 €
  16. Sauteuse basculante électrique - 60L - fond bi-métal
    Zanussi
    Sauteuse basculante électrique - 60L - fond bi-métal
    Code produit ZAN372183
    Prix spécial 5 480,10 € 4 566,75 € Ancien prix 7 306,80 € 6 089,00 €
  17. Sauteuse électrique 60 litres - 700 x 800 x 900mm - 9 kw
    Berto's
    Sauteuse électrique 60 litres - 700 x 800 x 900mm - 9 kw
    Code produit BER18822800
    Prix spécial 5 766,60 € 4 805,50 € Ancien prix 8 238,00 € 6 865,00 €
  18. Sauteuse gaz 60 litres - 700 x 800 x 900mm - 14,5 kw
    Berto's
    Sauteuse gaz 60 litres - 700 x 800 x 900mm - 14,5 kw
    Code produit BER18821800
    Prix spécial 5 812,80 € 4 844,00 € Ancien prix 8 304,00 € 6 920,00 €
  19. Sauteuse basculante électrique à levage manuel de 80 L
    Giorik
    Sauteuse basculante électrique à levage manuel de 80 L
    Code produit GIOBE94FM
    Prix spécial 5 814,72 € 4 845,60 € Ancien prix 7 268,40 € 6 057,00 €
  20. Sauteuse multi-fonction double - 730 x 800 x 900mm
    Berto's
    Sauteuse multi-fonction double - 730 x 800 x 900mm
    Code produit BER07822000
    Prix spécial 5 878,32 € 4 898,60 € Ancien prix 8 397,60 € 6 998,00 €
  21. Sauteuse basculante électrique coumpound - 50L
    Giorik
    Sauteuse basculante électrique coumpound - 50L
    Code produit GIOBE74CM
    Prix spécial 5 936,64 € 4 947,20 € Ancien prix 7 420,80 € 6 184,00 €
  22. Sauteuse électrique multifonction - 4,8 kw - 60 kg
    Berto's
    Sauteuse électrique multifonction - 4,8 kw - 60 kg
    Code produit BER13823300
    Prix spécial 5 995,92 € 4 996,60 € Ancien prix 8 565,60 € 7 138,00 €
  23. Sauteuse basculante manuelle électrique 80 l
    Zanussi
    Sauteuse basculante manuelle électrique 80 l
    Code produit ZAN392145
    Prix spécial 6 122,70 € 5 102,25 € Ancien prix 8 163,60 € 6 803,00 €
  24. Sauteuse électrique multifonction - 500 x 800 x 290mm - 9,6 kw
    Berto's
    Sauteuse électrique multifonction - 500 x 800 x 290mm - 9,6 kw
    Code produit BER13823200
    Prix spécial 6 354,60 € 5 295,50 € Ancien prix 9 078,00 € 7 565,00 €
  25. Sauteuse basculante gaz manuelle 80 l
    Zanussi
    Sauteuse basculante gaz manuelle 80 l
    Code produit ZAN392136
    Prix spécial 6 372,00 € 5 310,00 € Ancien prix 8 288,40 € 6 907,00 €
  26. Sauteuse basculante manuelle électrique 100 l
    Zanussi
    Sauteuse basculante manuelle électrique 100 l
    Code produit ZAN392149
    Prix spécial 7 020,00 € 5 850,00 € Ancien prix 9 360,00 € 7 800,00 €
  27. Sauteuse basculante électrique compound - 80 L - 15kw
    Giorik
    Sauteuse basculante électrique compound - 80 L - 15kw
    Code produit GIOBE94CM
    Prix spécial 7 087,68 € 5 906,40 € Ancien prix 8 859,60 € 7 383,00 €
  28. Sauteuse basculante manuelle gaz 100 l
    Zanussi
    Sauteuse basculante manuelle gaz 100 l
    Code produit ZAN392140
    Prix spécial 7 113,60 € 5 928,00 € Ancien prix 9 484,80 € 7 904,00 €
  29. Sauteuse basculante automatique électrique 80 l
    Zanussi
    Sauteuse basculante automatique électrique 80 l
    Code produit ZAN392146
    Prix spécial 7 154,10 € 5 961,75 € Ancien prix 9 538,80 € 7 949,00 €
  30. Sauteuse basculante automatique gaz 80 l
    Zanussi
    Sauteuse basculante automatique gaz 80 l
    Code produit ZAN392137
    Prix spécial 7 191,00 € 5 992,50 € Ancien prix 9 588,00 € 7 990,00 €

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Un ustensile hybride réunissant les caractéristiques de la poêle et de la casserole

Il existe en cuisine divers outils particulièrement adaptés à la cuisson de certains aliments ou à certains modes de cuisson. Hormis ces matériels comme la poêle, le wok ou la casserole, d'autres équipements de cuisine sont quant à eux considérés comme des hybrides ; des ustensiles partageant les caractéristiques techniques d'autres outils et qui sont ainsi pensés pour différentes utilisations. Tel est le cas de la sauteuse par exemple qui se situe en apparence entre la poêle et la casserole. Celle-ci adopte en effet les lignes de ces dernières en un seul instrument : un récipient circulaire à bord haut, une forme évasée, un long manche seul ou parfois accompagné d'une poignée. Elle peut également être munie d'un couvercle adapté facilitant la cuisson et la conservation des aliments cuisinés au chaud ainsi que de manches amovibles. 

Un outil de cuisine décliné sous des modèles de divers matériaux 

La sauteuse comme bon nombre d'ustensiles de cuisine se décline sous plusieurs modèles sur le marché des équipements consacrés à la cuisson. Il existe en effet plusieurs versions de cet outil; des fabrications de différentes qualités, de plusieurs formes, dimensions, couleurs mais également de diverses matières de fabrication. Les cuisiniers peuvent aujourd’hui se tourner vers des sauteuses en inox, cuivre, aluminium, titane ou encore en céramique. Certaines d'entre elles sont également recouvertes d'une matière anti-adhérente permettant une cuisson sans contrainte. Si chacun de ces matériaux confère à l'outil des capacités techniques différentes, ils ne sont pas tous adaptés à une utilisation intensive comme en cuisine professionnelle. Apicius Shop sélectionne pour vos équipes en cuisine différentes sauteuses dans des dimensions adaptées à vos besoins professionnels; des fabrications de différentes matières et réalisées dans différentes formes. 

Profitez des apports de l’acier inoxydable pour une cuisson efficace 

Découvrez chez Apicius Shop des sauteuses sélectionnées auprès de fabricants réputés auprès des professionnels de la restauration et des métiers de bouche. Nous présentons par exemple le modèle iconique de la marque Gafic au sein de nos rayons. Celui-ci se démarque des autres par ses lignes très arrondies et est également doté d'un long manche en inox rattaché à sa cuve disponible en 3 dimensions : 160 x 65, 200 x 70 ou 240 x 80 mm. La marque propose également une sauteuse en inox à fond plat pensé pour être compatible avec différents feux. Cet équipement se décline ici sous deux différentes capacités, soit 3,3 L ou 5 L présentant respectivement les dimensions suivantes: 240 x 75 mm et 280 x 85 mm. Ces dernières mettent elles aussi les apports techniques de l'acier inoxydable à l'avantage des cuisiniers. Ces sauteuses sont réalisées à partir d'un assemblage de différents métaux en triple sandwich. Une telle conception offre à la fois une excellente résistance et une répartition efficace de la chaleur sur l'équipement et ainsi une cuisson sure et sans contrainte. 

Une montée rapide des températures et une répartition efficace de la chaleur

Parmi notre sélection de sauteuses appropriées pour une utilisation intensive dans les cuisines professionnelles, retrouvez les fabrications de grande qualité issues de la marque Guy Degrenne. Ces réalisations offrent plusieurs avantages dont la technologie Multiply soit une conception multicouche (3 couches d'aluminium entre 2 couches d'acier inoxydable 18/10). Celle-ci contribue à la précision de vos cuissons par une excellente distribution de la chaleur sur toute la surface du matériel, mais également par une montée rapide des températures. Faisant partie de la gamme New Cook Expert du fabricant, ces récipients de cuisson n'accrochent pas les aliments. Compatibles avec tous les feux, elles sont aussi légères, augmentant leur maniabilité et leur facilité d'utilisation, et se veulent empilables, réduisant l'encombrement des espaces de travail. Découvrez ici des modèles de 240 et 280 mm de diamètre équipés d'une queue anti chaleur et d'une poignée et adaptés pour faire sauter ou griller vos légumes et viandes ou tout simplement pour faire réchauffer vos mets et aliments.