Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Préparation culinaire

Des accessoires de préparation performants et précis pour restaurants, cafés et hôtels.

La productivité dans le milieu de la restauration est très importante, particulièrement lors des tâches longues et fastidieuses. C’est pour cela qu’il est parfois nécessaire de se tourner vers l'utilisation de machines et d'accessoires permettant d'effectuer ces opérations plus rapidement voire automatiquement. Pour cette raison, Apicius Shop met à votre disposition tout le petit matériel dont vous avez besoin pour réaliser et réussir vos préparations. Peser, chronométrer, couper, râper ou encore peler grâce à nos équipements de qualité. Plus d'informations sur nos balances, thermomètres et autres accessoires.

En savoir plus :

Des balances de diverses capacités et différents niveaux de précision 

Les professionnels de la restauration utilisent une variété d'appareils en cuisine pour élaborer des préparations culinaires de qualité. Avant même de transformer les aliments, il est primordiale de disposer des bonnes quantités pour chaque ingrédient afin de garantir la réussite du plat.

Découvrez ici des balances mécaniques et électroniques pour la précision, la réception ou la préparation en cuisine ; des fabrications pour milieux secs ou humides ; des dispositifs de différentes capacités, de 1 g à 300 kg ; des appareils proposant divers niveaux de précision, de 0,01 à 100 g.

Si le fonctionnement de ces balances se ressemble, ces dernières diffèrent entre elles sur des détails techniques comme la possibilité d’être branchés sur secteur ou d’être alimentés par piles, la lisibilité de l’affichage, les niveaux de consommation énergétique, etc. 

 

Des thermomètres à hautes et basses températures

Pour les plus grands professionnels de la restauration, impossible de se passer d’un thermomètre. Cet outil de précision est une valeur sûre pour réussir vos cuissons. Dans le milieu de la restauration où la quasi-perfection est attendu, il ne faut pas commettre de faux pas. Ainsi, pour éviter de servir un plat trop cuit ou de rater complètement sa préparation, Apicius Shop met à votre disposition plusieurs types de thermomètres.


Utilisé pour la création de confiserie, chocolat, cuisson de viande, ou contrôle d’équipements froids, cet incontournable est la clé de la précision. Choisissez le thermomètre qu’il vous faut parmi notre sélection, entre thermomètre digital, à sonde, avec minuteur, étanche, pour températures négatives, positives ou les deux…. Vous ne pouvez que trouvez votre bonheur.

 

Des accessoires de préparation qui font la différence

Les accessoires de préparations sont essentiels pour gagner du temps lors de vos préparations surtout lorsque la demande est forte et que le rythme en cuisine est soutenu. Dans cette optique, il existe une multitudes de petits équipements venant faciliter le travail d’élaboration des plats.

Nous vous proposons une large sélection de produits qui vous permettront de chronométrer, couper, râper, trancher, mouliner… Autant d’actions qu’ils existent de procédés en matière de préparation. 

Nous réunissons au sein de nos équipements, divers accessoires dédiés à traiter fruits, légumes, pâtes, pains, viandes, etc., afin de leur donner l'aspect et la qualité nécessaire dans un temps de préparation optimal.