Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Verrines et mignardises

Des verrines en verre pour mettre en valeur vos mignardises et autres desserts

Découvrez ici divers petits contenants offrant les avantages de transparence et d’élégance du verre ; des ustensiles de 3 à 37 cl dédiés aux arts de la table de multiples établissements de restauration grâce à leurs formes diverses : arrondies, cubiques, coniques, superposables…

Apicius Shop propose au sein de ces rayons l’achat de verrines, de verres à shooter et d’autres contenants de petites dimensions et transparents conçus dans l’optique de mettre en valeur des pâtisseries, mignardises et friandises servies comme desserts. Lire la suite.

 

Verrines et mignardises

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Pour la préparation et la présentation de multiples desserts, mets salés, friandises…

Dans le milieu de la restauration, de nombreux établissements proposent au sein de leur menu des pâtisseries, verrines, mignardises et autres friandises comme dessert. Avec le temps, le service de ces mets, souvent sucrés, s'est beaucoup développé avec la créativité de divers chefs. De nos jours, ces modes de présentation sont bel et bien inscrits dans les habitudes des restaurants, à l'instar des verrines qui adoptent différentes formes et capacités pouvant satisfaire le plus grand nombre. Ceux-ci contribuent grandement au succès de ces desserts et pâtisseries qui autrement sont servis dans des assiettes à plat. Ces mets peuvent être de divers types : sucrés, salés, gourmands, fruités, colorés, avec yaourt, muesli, crème au chocolat, mascarpone, foie gras, caramel, tiramisu, poires, betteraves, asperges, ananas, ricotta, abricot, biscuits, et bien d'autres ingrédients. Pour mieux présenter desserts et mignardises de votre composition, faites avec Apicius Shop l'achat de verrines en verre disponibles ici sous plusieurs formes. 

De délicieuses compositions mises en valeur par la transparence et l’élégance du verre

Spécialisé dans la distribution de matériels et accessoires professionnels auprès de restaurants et autres acteurs des métiers de bouche, Apicius Shop sélectionne auprès de plusieurs fabricants divers équipements pour la préparation de pâtisseries, verrines, mignardises et autres desserts, mais aussi et surtout tout le nécessaire pour la présentation de ceux-ci. Après tout, c'est là que réside tout l'intérêt de la verrine en verre : une expérience visuelle de la construction gustative du mets servi. Les différentes compositions des chefs impliquent rarement le mélange des divers ingrédients, ce qui résulte en une exposition verticale de plusieurs aliments de différentes couleurs et textures annonçant d'emblée tous les goûts proposés par ces préparations culinaires. La disposition des couches dépendra de la créativité des chefs et des aliments utilisés, mais sera toujours mise en avant par l'emploi d'ustensiles en verre, matière transparente, permettant de donner des formes diverses à ces petits contenants. 

L’achat de verrines de 3 à 37 cl et de toutes les formes 

Pour l'achat de verrines en verre, les professionnels de la restauration se tournent vers la sélection d'Apicius Shop ; des petits contenants de plusieurs capacités et de différentes formes, mais offrant toujours une esthétique originale et élégante afin de s'intégrer au mieux au décor de table de multiples établissements. Nous proposons ici des fabrications issues des gammes d'Arcoroc, Duralex, Bormioli Rocco, Guy Degrenne, La Rochère et Durobor ; des ustensiles de 3, 5, 11, 19, 25, voire 37 cl et bien d'autres, tous offrant la transparence du verre pour mettre en valeur vos pâtisseries, verrines, mignardises et autres friandises. Certains modèles comportent des motifs à l'exemple des modèles Sphere et Fleurs de 24 cl de La Rochère. D'autres proposent la superposition des contenants à l'exemple des modèles Bamboo - 26 cl - de Durobor ou encore la gamme Vertigo de 37 cl du même fabricant - des verrines de différentes dimensions qui une fois superposées forment une pyramide de 82 mm de diamètre. Le modèle Kube de 5 cl présente quant à lui comme son nom le laisse entendre une forme cubique de 45x45x52 mm.