Références pour les professionnels de la restauration sur Apicius Shop

Percolateurs et chauffe-eau

Des percolateurs, chauffe-eau et laitières pour restaurants et cafeterias.

Découvrez ici des systèmes de percolation pouvant assurer différents niveaux de production grâce à leur bac de 3 à 15 L ; des dispositifs de 1,5 à 1,8 kW en inox avec indicateur de quantité ; des chauffe-eau manuels ou automatiques de 3 à 80 L avec thermostat permettant de régler la température entre 0 et 97°C ; des laitières à bain marie de 5 à 20 L ; des conteneurs isothermes renforcés de 5 L…

Le café fait partie de l'un des produits les plus consommés dans le milieu de la restauration. Pour cette raison, Apicius Shop a sélectionné tout spécialement des appareils permettant aux professionnels d'assurer une production conséquente de cette boisson. Lire les informations sur nos percolateurs et laitières.



38 articles

Page
Afficher en Grille
  1. Percolateur de 6,5L (50 tasses) en inox - ø280xHt480 mm
    Gafic
    Percolateur de 6,5L (50 tasses) en inox - ø280xHt480 mm
    Code produit GAFPC267
    Prix spécial 132,00 € TTC 110,00 € Ancien prix 165,00 € TTC 137,50 €
  2. Percolateur de 12L (96 tasses) en inox - ø280xHt550 mm
    Gafic
    Percolateur de 12L (96 tasses) en inox - ø280xHt550 mm
    Code produit GAFPC288
    Prix spécial 168,00 € TTC 140,00 € Ancien prix 210,00 € TTC 175,00 €
  3. Percolateur de 15L (120 tasses) inox - ø280xHt600 mm
    Gafic
    Percolateur de 15L (120 tasses) inox - ø280xHt600 mm
    Code produit GAFPC290
    Prix spécial 198,00 € TTC 165,00 € Ancien prix 247,50 € TTC 206,25 €
  4. Percolateur de 3L - robinet anti-goutte - ø230xHt385 mm
    Animo
    Percolateur de 3L - robinet anti-goutte - ø230xHt385 mm
    Code produit ANI10403
    Prix spécial 214,80 € TTC 179,00 € Ancien prix 268,50 € TTC 223,75 €
  5. Percolateur de 6,5L avec robinet - ø230xHt480 mm
    Animo
    Percolateur de 6,5L avec robinet - ø230xHt480 mm
    Code produit ANI10407
    Prix spécial 238,80 € TTC 199,00 € Ancien prix 298,50 € TTC 248,75 €
  6. Percolateur de 12L - robinet anti-goutte - ø275xHt540 mm
    Animo
    Percolateur de 12L - robinet anti-goutte - ø275xHt540 mm
    Code produit ANI10412
    Prix spécial 286,80 € TTC 239,00 € Ancien prix 358,50 € TTC 298,75 €
  7. Percolateur - 15L - robinet anti goutte - ø275xHt600 mm
    Animo
    Percolateur - 15L - robinet anti goutte - ø275xHt600 mm
    Code produit ANI10417
    Prix spécial 306,00 € TTC 255,00 € Ancien prix 382,50 € TTC 318,75 €
  8. Chauffe-briques 3x1L
    Fiamma
    Chauffe-briques 3x1L
    Code produit FIA6.0.111.0005
    Prix spécial 492,00 € TTC 410,00 € Ancien prix 615,00 € TTC 512,50 €
  9. Chauffe-eau wkt - 3 litres - remplissage manuel
    Animo
    Chauffe-eau wkt - 3 litres - remplissage manuel
    Code produit ANI30100
    Prix spécial 566,40 € TTC 472,00 € Ancien prix 708,00 € TTC 590,00 €
  10. Chauffe-eau WKT manuel - 5L - 215x280x575mm
    Animo
    Chauffe-eau WKT manuel - 5L - 215x280x575mm
    Code produit ANI1003699
    Prix spécial 614,40 € TTC 512,00 € Ancien prix 768,00 € TTC 640,00 €
  11. Conteneur iso renforcé - mvc 5 L
    Animo
    Conteneur iso renforcé - mvc 5 L
    Code produit ANI50070
    Prix spécial 638,40 € TTC 532,00 € Ancien prix 798,00 € TTC 665,00 €
  12. Chauffe-eau wkt - 10L - manuel
    Animo
    Chauffe-eau wkt - 10L - manuel
    Code produit ANI30145
    Prix spécial 705,60 € TTC 588,00 € Ancien prix 882,00 € TTC 735,00 €

38 articles

Page
Afficher en Grille
En savoir plus :

Le percolateur pour la production de café en grande quantité

Dans les établissements professionnels, la percolation jouit encore aujourd'hui d'une belle réputation, car ce procédé facilite la production de café en grande quantité et dans un laps de temps relativement court. Pour cette raison, nombreux sont ceux à se tourner vers les percolateurs capables d'assurer des niveaux de production et de distribution de café adaptés au taux de fréquentation de leur établissement. Apicius Shop sélectionne auprès de la marque Gafic plusieurs de ces systèmes d'une contenance de 6,5 à 15 L permettant de servir entre 50 et 120 tasses par heure. Avec une puissance de 1,6 ou de 1,8 kW, ces dispositifs disposent de deux systèmes de chauffage distincts, soit l'un dédié à la préparation du café et l'autre à sa conservation au chaud. Animo permet elle aussi de se tourner vers un percolateur professionnel garantissant la production de 3 L toutes les 20 minutes, 6,5 L toutes les 40 minutes, 12 L toutes les 50 minutes ou encore 15 L toutes les 65 minutes.

Des chauffe-eaux de 3 à 80 L à remplissage manuel ou automatique

L'ajout d'eau s'impose souvent comme une étape importante dans la préparation de café et d'autres boissons chaudes. Pour cette raison, il est courant que les établissements de restauration mettent à disposition de leur clientèle des distributeurs d'eau chaude leur permettant de préparer leur boisson selon leurs préférences. Restaurants, cafés, hôtels, et collectivités se tournent vers Apicius Shop pour se procurer des chauffe-eaux professionnels considérés comme des indispensables de la caféterie. Ces machines sont pensées pour satisfaire tous les besoins en eau chaude. Découvrez dans nos rayons des dispositifs chauffants de 3, 5, 10, 20, 40, 60, voire 80 L. Le remplissage de ces appareils peut se faire manuellement ou automatiquement pour une production horaire de 21 à 180 L. Ces appareils embarquent un thermostat réglable entre 0 et 97°C. Nous disposons également d'un modèle adapté à la distribution d'eau chaude et de vapeur, un chauffe-eau de 3 L capable de produire jusqu'à 25 L d'eau ou de vapeur par heure. 

Des laitières à bain marie professionnelles de 5 à 20 L

Comme l'eau, le lait est également très utilisé pour la préparation de différentes boissons chaudes, dont le café. Pour cette raison de nombreux établissements font le choix de se tourner vers des dispositifs capables de le garder à température tout au long de la journée. Les fabricants de tels appareils, à l'instar d'Animo, favorisent le principe du bain marie pour la conservation du lait au chaud, car ce procédé évite que le liquide ne produise un dépôt ou qu'il ne brûle, comme cela peut être le cas s'il est soumis à un chauffage trop agressif. La laitière professionnelle se présente comme un cylindre de 5, 10 ou 20 L (de 206 x 428mm à 346 x 501mm) générant une puissance entre 2 et 3 kW afin de chauffer le bain-marie jusqu'à atteindre la température choisie par le biais du thermostat entre 0 et 85°C (temps de chauffe à froid entre 18 et 45 minutes et à chaud entre 15 et 36 minutes).