Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Plancha

La plancha professionnelle, une plaque à snacker lisse ou rayée pour vos grillades

Découvrez les planchas semi-pro, lisses, rayées ou les plaques à snacker mixtes dont la construction a été pensée pour une utilisation intensive en restaurant.

Les planchas sont devenues des incontournables du snacking.

De nombreux établissements de restauration et collectivités se tournent vers les appareils professionnels ou semi-pro pour leurs besoins.

Apicius Shop met à disposition plusieurs modèles issus de fabricants reconnus pour équiper vos cuisines professionnelles. Lire la suite

 

Plancha

30 articles

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  1. Plancha 800 économique - PLC800ECON
    Hr
    Plancha 800 économique - PLC800ECON
    Code produit HRPLC800ECON
    Prix spécial 544,50 € 453,75 € Ancien prix 726,00 € 605,00 €
  2. Plancha 600 électrique - PLCE600
    Hr
    Plancha 600 électrique - PLCE600
    Code produit HRPLCE600
    Prix spécial 594,00 € 495,00 € Ancien prix 792,00 € 660,00 €
  3. Plancha semi-pro - inox 18/8 - 4 kw - 600 x 440 x 210 mm
    Mainho
    Plancha semi-pro - inox 18/8 - 4 kw - 600 x 440 x 210 mm
    Code produit MAIECOEM-60PV
    Prix spécial 598,80 € 499,00 € Ancien prix 691,20 € 576,00 €
  4. Plancha 800 électrique - PLCE800
    Hr
    Plancha 800 électrique - PLCE800
    Code produit HRPLCE800
    Prix spécial 711,00 € 592,50 € Ancien prix 948,00 € 790,00 €
  5. Plancha 800 économique avec fourneau - PLC800ECF
    Hr
    Plancha 800 économique avec fourneau - PLC800ECF
    Code produit HRPLC800ECF
    Prix spécial 711,00 € 592,50 € Ancien prix 948,00 € 790,00 €
  6. Plancha semi-pro - gaz eco90pv - 3 brûleurs
    Mainho
    Plancha semi-pro - gaz eco90pv - 3 brûleurs
    Code produit MAIECO-90PV
    Prix spécial 804,00 € 670,00 € Ancien prix 1 021,80 € 851,50 €
  7. Plancha lisse 2 brûleurs gaz - NS60 - plaque acier 12 mm
    Mainho
    Plancha lisse 2 brûleurs gaz - NS60 - plaque acier 12 mm
    Code produit MAINS-60
    Prix spécial 876,00 € 730,00 € Ancien prix 901,20 € 751,00 €
  8. Plancha 800 économique  - PLC80RT
    Hr
    Plancha 800 économique - PLC80RT
    Code produit HRPLC80RT
    Prix spécial 900,00 € 750,00 € Ancien prix 1 200,00 € 1 000,00 €
  9. Plancha 600 électrique Acier rectifié - PLCE60RT
    Hr
    Plancha 600 électrique Acier rectifié - PLCE60RT
    Code produit HRPLCE60RT
    Prix spécial 963,00 € 802,50 € Ancien prix 1 284,00 € 1 070,00 €
  10. Plancha lisse NSEM60 électrique - 600 x 440 x 220
    Mainho
    Plancha lisse NSEM60 électrique - 600 x 440 x 220
    Code produit MAINSEM-60
    Prix spécial 1 008,00 € 840,00 € Ancien prix 1 041,60 € 868,00 €
  11. Plancha 800 électrique Acier rectifié - PLCE80RT
    Hr
    Plancha 800 électrique Acier rectifié - PLCE80RT
    Code produit HRPLCE80RT
    Prix spécial 1 152,00 € 960,00 € Ancien prix 1 536,00 € 1 280,00 €
  12. Plancha 600 électrique Chrome - PLCE60CR
    Hr
    Plancha 600 électrique Chrome - PLCE60CR
    Code produit HRPLCE60CR
    Prix spécial 1 219,50 € 1 016,25 € Ancien prix 1 626,00 € 1 355,00 €
  13. Plancha 2 brûleurs gaz - 600 x 440 x 220 mm - chromée 15 mm
    Mainho
    Plancha 2 brûleurs gaz - 600 x 440 x 220 mm - chromée 15 mm
    Code produit MAINC-60
    Prix spécial 1 344,00 € 1 120,00 € Ancien prix 1 417,20 € 1 181,00 €
  14. Plancha 800 économique chromée - PLC80CR
    Hr
    Plancha 800 économique chromée - PLC80CR
    Code produit HRPLC80CR
    Prix spécial 1 354,50 € 1 128,75 € Ancien prix 1 806,00 € 1 505,00 €
  15. Plancha 800 électrique Chrome - PLCE80CR
    Hr
    Plancha 800 électrique Chrome - PLCE80CR
    Code produit HRPLCE80CR
    Prix spécial 1 476,00 € 1 230,00 € Ancien prix 1 968,00 € 1 640,00 €
  16. Plaque au chrome électrique - ME60
    Mirror
    Plaque au chrome électrique - ME60
    Code produit MIRRORME60
    Prix spécial 1 768,50 € 1 473,75 € Ancien prix 2 358,00 € 1 965,00 €
  17. Plaque au chrome électrique - ME90
    Mirror
    Plaque au chrome électrique - ME90
    Code produit MIRRORME90
    Prix spécial 2 263,50 € 1 886,25 € Ancien prix 3 018,00 € 2 515,00 €
  18. Plaque au chrome éléctrique - ERU4RC
    Mirror
    Plaque au chrome éléctrique - ERU4RC
    Code produit MIRRORERU4RC
    Prix spécial 3 739,50 € 3 116,25 € Ancien prix 4 986,00 € 4 155,00 €
  19. Meuble de préparation 700 positif 3 portes pour 10 bacs GN1/4
    Coreco
    Meuble de préparation 700 positif 3 portes pour 10 bacs GN1/4
    Code produit CORECOMFEI70-180
    Prix spécial 4 104,00 € 3 420,00 € Ancien prix 5 472,00 € 4 560,00 €
  20. Plaque au chrome éléctrique - ERU10RC
    Mirror
    Plaque au chrome éléctrique - ERU10RC
    Code produit MIRRORERU10RC
    Prix spécial 6 331,50 € 5 276,25 € Ancien prix 8 442,00 € 7 035,00 €
  21. Comptoir mobile Easy Cooking pour 2 modules mono 230V
    Zanussi
    Comptoir mobile Easy Cooking pour 2 modules mono 230V
    Code produit ZAN352060
    Prix spécial 7 013,70 € 5 844,75 € Ancien prix 9 351,60 € 7 793,00 €
  22. Show-cooking Visio 2 postes - inox - 1115 x 1264 x 761 mm
    Tecnox
    Show-cooking Visio 2 postes - inox - 1115 x 1264 x 761 mm
    Code produit TECVISIO-2P/2
    Prix spécial 8 177,28 € 6 814,40 € Ancien prix 10 221,60 € 8 518,00 €
  23. Plaque au chrome électrique - ERU15RC
    Mirror
    Plaque au chrome électrique - ERU15RC
    Code produit MIRRORERU15RC
    Prix spécial 8 280,00 € 6 900,00 € Ancien prix 11 040,00 € 9 200,00 €
  24. Comptoir mobile Easy Cooking - 2 tiroirs réfrigérés
    Zanussi
    Comptoir mobile Easy Cooking - 2 tiroirs réfrigérés
    Code produit ZAN352066
    Prix spécial 8 952,30 € 7 460,25 € Ancien prix 11 936,40 € 9 947,00 €
  25. Show-cooking Visio 3 postes - inox - 1115 x 1264 x 761 mm
    Tecnox
    Show-cooking Visio 3 postes - inox - 1115 x 1264 x 761 mm
    Code produit TECVISIO-3P/2
    Prix spécial 9 157,44 € 7 631,20 € Ancien prix 11 446,80 € 9 539,00 €
  26. Comptoir mobile Easy Cooking 2 tiroirs réfrigérés
    Zanussi
    Comptoir mobile Easy Cooking 2 tiroirs réfrigérés
    Code produit ZAN352069
    Prix spécial 9 647,10 € 8 039,25 € Ancien prix 12 862,80 € 10 719,00 €
  27. COMPTOIR MOBILE EASY COOKING 3 MODULES
    Zanussi
    COMPTOIR MOBILE EASY COOKING 3 MODULES
    Code produit ZAN352062
    Prix spécial 10 558,80 € 8 799,00 € Ancien prix 10 687,20 € 8 906,00 €
  28. Plaque au chrome électrique - ERU20RC
    Mirror
    Plaque au chrome électrique - ERU20RC
    Code produit MIRRORERU20RC
    Prix spécial 10 710,00 € 8 925,00 € Ancien prix 14 280,00 € 11 900,00 €
  29. Show-cooking Visio Plus - 2 postes - 1958 x 1265 x 775 mm
    Tecnox
    Show-cooking Visio Plus - 2 postes - 1958 x 1265 x 775 mm
    Code produit TECVISIO-PLUS/2P
    Prix spécial 11 710,08 € 9 758,40 € Ancien prix 14 637,60 € 12 198,00 €
  30. Show-cooking Visio Plus - 3 postes - 1558 x 1265 x 775 mm
    Tecnox
    Show-cooking Visio Plus - 3 postes - 1558 x 1265 x 775 mm
    Code produit TECVISIO-PLUS/3P
    Prix spécial 12 691,20 € 10 576,00 € Ancien prix 15 864,00 € 13 220,00 €

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En savoir plus :

Le choix d’une plaque à snacker professionnelle à gaz ou électrique

L’installation d’une plaque à snacker est indispensable pour certains restaurateurs.

Ces derniers se tournent souvent vers la plancha, une surface de cuisson horizontale efficace et saine pour divers aliments à griller.

Faciles à opérer, celles-ci se déclinent sous plusieurs modèles parmi lesquels il vous faudra choisir pour équiper votre cuisine : des plaques lisses aux surfaces nervurées, voire mixtes, des planchas à gaz ou électriques, des appareils professionnels ou semi-pro, des fabrications comportant une plaque en acier ou en chrome, etc.

Découvrez avec Apicius Shop les modèles de Bertos, Zanussi ou encore Mainho dont les niveaux de puissance et les dispositifs qu’ils embarquent sont idéals pour une cuisine professionnelle.

Découvrez la plancha semi-pro avec surface utile de 590x390mm ou 890x390mm

Chez Apicius Shop, vous découvrirez des planchas semi-professionnelles basées autant sur une alimentation au gaz (2 ou 3 brûleurs) qu’électrique.

Ces fabrications de la marque Mainho développent des puissances de 4 kW, 8 ,2 kW ou 12,7 kW.

Les modèles ECO90PV, ECO60PV ou encore ECOEM60PV, accessibles dans nos rayons, présentent une surface utile allant de 590 x 390 mm à 890 x 390 mm.

Les plaques chauffantes en acier de 6 mm d'épaisseur qui équipent ces modèles ont l'avantage d'une chauffe uniforme et sécuritaire notamment par une résistance blindée à 120°C ou encore par des brûleurs en U avec une double perforation à 120°C.

Ces appareils sont alimentés en 230 V1 ou par le kit de gaz de ville livré avec l’équipement.

Disponible dans des dimensions de 600 x 440 x 210 mm ou de 910 x 440 x 210 mm, ceux-ci embarquent également plusieurs dispositifs améliorant leur efficacité tels que la gouttière de récupération des graisses, le châssis aéré offrant une meilleure combustion, les pieds ajustables entre autres

Des planchas lisses électriques ou à gaz sont mises à disposition

Les professionnels de la restauration pourront également se procurer des planchas lisses fonctionnant à l'électricité ou au gaz (2 brûleurs).

Les NS60, NSEM60 et NC60 de la marque Mainho présentent quant à eux une surface utile de 590 x 430 mm.

Ces appareils accessibles dans des dimensions de 600 x 440 x 220 mm présentent soit une plaque chromée de 15 mm soit une plaque en acier de 12 mm.

Leurs niveaux de puissance est de 4 kW ou de 8,2 kW. Ces appareils sont alimentés par le kit de gaz de ville inclus ou en 230 V1 qui sont idéals pour une utilisation intensive dans les cuisines de restaurants.

Hormis leur construction en acier inoxydable 18/8 AISI 304, ces modèles disposent également d’une sonde de contrôle de la température, de pieds ajustables, d’un tiroir de récupération des graisses, etc.

Plancha mixte : une plaque à snacker à la fois lisse et rayée

Pour le snacking dans le milieu de la restauration professionnelle, les constructeurs Zanussi et Bertos présentent, hormis leurs planchas intégralement lisses ou complètement nervurées, des plaques à snacker mixtes à la grande satisfaction de nombreux établissements.

Découvrez chez Apicius Shop le modèle de Bertos issu de sa gamme 700, une machine de 800 x 700 x 900 mm fonctionnant au gaz et développant une puissance de 12 kW le permettant d’atteindre des températures de plus de 300°C.

Celui-ci offre un placard GN 2/1 ainsi qu’une surface de cuisson inclinée, des orifices de grandes dimensions pour une meilleure évacuation et des commandes séparées pour la partie lisse et la partie rayée.

Zanussi quant à lui conçoit une plancha mixte avec une plaque 1/3 nervurée et 2/3 lisse pour vos grillades

Cet appareil à gaz de 800 x 700 x 250 mm doté d’une puissance de 14 kW permet une répartition uniforme de la chaleur sur toute la plaque de cuisson moulée en une seule pièce en acier doux de 12 mm d’épaisseur.

Les températures sont ici réglables entre 110 et 280°C.