Références pour les professionnels de la restauration sur Apicius Shop

Plancha

La plancha professionnelle, une plaque à snacker lisse ou rayée pour vos grillades.

Découvrez les planchas semi-pro, lisses, rayées ou les plaques à snacker mixtes dont la construction a été pensée pour une utilisation intensive en restaurant.

Les planchas sont devenues des incontournables du snacking.

De nombreux établissements de restauration et collectivités se tournent vers les appareils professionnels ou semi-pro pour leurs besoins.

Apicius Shop met à disposition plusieurs modèles issus de fabricants reconnus pour équiper vos cuisines professionnelles. Toutes nos plancha.

 

Plancha

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  1. Grille de cuisson pour plancha - 400 mm
    Roller Grill
    Grille de cuisson pour plancha - 400 mm
    Code produit ROL53175
    Prix spécial 21,06 € 25,27 € TTC Prix normal 27,00 € 32,40 € TTC
  2. Grille de cuisson inox pour plancha 600mm
    Roller Grill
    Grille de cuisson inox pour plancha 600mm
    Code produit ROL53176
    Prix spécial 26,52 € 31,82 € TTC Prix normal 34,00 € 40,80 € TTC
  3. Chariot bois et inox pour plancha 400 mm
    Roller Grill
    Chariot bois et inox pour plancha 400 mm
    Code produit ROLCHPS400
    Prix spécial 330,72 € 396,86 € TTC Prix normal 424,00 € 508,80 € TTC
  4. Chariot bois et inox pour plancha 600 mm
    Roller Grill
    Chariot bois et inox pour plancha 600 mm
    Code produit ROLCHPS600
    Prix spécial 365,04 € 438,05 € TTC Prix normal 468,00 € 561,60 € TTC
  5. Chariot bois et inox pour plancha 900 mm
    Roller Grill
    Chariot bois et inox pour plancha 900 mm
    Code produit ROLCHPS900
    Prix spécial 429,00 € 514,80 € TTC Prix normal 550,00 € 660,00 € TTC
  6. Plancha 800 économique - PLC800ECON
    Hr
    Plancha 800 économique - PLC800ECON
    Code produit HRPLC800ECON
    Prix spécial 495,00 € 594,00 € TTC Prix normal 660,00 € 792,00 € TTC
  7. Plancha à gaz semi pro inox 18/8
    Mainho
    Plancha à gaz semi pro inox 18/8
    Code produit MAIECO-60PVUNI
    Prix spécial 500,00 € 600,00 € TTC Prix normal 581,25 € 697,50 € TTC
  8. Plancha 600 électrique - PLCE600
    Hr
    Plancha 600 électrique - PLCE600
    Code produit HRPLCE600
    Prix spécial 560,00 € 672,00 € TTC Prix normal 700,00 € 840,00 € TTC
  9. Plancha semi pro inox 18/8 électrique
    Mainho
    Plancha semi pro inox 18/8 électrique
    Code produit MAIECOEM-60PVUNI
    Prix spécial 590,00 € 708,00 € TTC Prix normal 676,25 € 811,50 € TTC
  10. Plancha semi pro à gaz avec 3 brûleurs
    Mainho
    Plancha semi pro à gaz avec 3 brûleurs
    Code produit MAIECO-90PVUNI
    Prix spécial 640,00 € 768,00 € TTC Prix normal 737,50 € 885,00 € TTC
  11. Plancha 800 électrique - PLCE800
    Hr
    Plancha 800 électrique - PLCE800
    Code produit HRPLCE800
    Prix spécial 676,00 € 811,20 € TTC Prix normal 845,00 € 1 014,00 € TTC
  12. Plancha lisse 2 bruleurs gaz
    Mainho
    Plancha lisse 2 bruleurs gaz
    Code produit MAINS-60N
    Prix spécial 699,00 € 838,80 € TTC Prix normal 847,50 € 1 017,00 € TTC

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En savoir plus :

Le choix d’une plaque à snacker professionnelle à gaz ou électrique

L’installation d’une plaque à snacker est indispensable pour certains restaurateurs.

Ces derniers se tournent souvent vers la plancha, une surface de cuisson horizontale efficace et saine pour divers aliments à griller.

Faciles à opérer, celles-ci se déclinent sous plusieurs modèles parmi lesquels il vous faudra choisir pour équiper votre cuisine : des plaques lisses aux surfaces nervurées, voire mixtes, des planchas à gaz ou électriques, des appareils professionnels ou semi-pro, des fabrications comportant une plaque en acier ou en chrome, etc.

Découvrez avec Apicius Shop les modèles de Bertos, Zanussi ou encore Mainho dont les niveaux de puissance et les dispositifs qu’ils embarquent sont idéals pour une cuisine professionnelle.

Découvrez la plancha semi-pro avec surface utile de 590x390mm ou 890x390mm

Chez Apicius Shop, vous découvrirez des planchas semi-professionnelles basées autant sur une alimentation au gaz (2 ou 3 brûleurs) qu’électrique.

Ces fabrications de la marque Mainho développent des puissances de 4 kW, 8 ,2 kW ou 12,7 kW.

Les modèles ECO90PV, ECO60PV ou encore ECOEM60PV, accessibles dans nos rayons, présentent une surface utile allant de 590 x 390 mm à 890 x 390 mm.

Les plaques chauffantes en acier de 6 mm d'épaisseur qui équipent ces modèles ont l'avantage d'une chauffe uniforme et sécuritaire notamment par une résistance blindée à 120°C ou encore par des brûleurs en U avec une double perforation à 120°C.

Ces appareils sont alimentés en 230 V1 ou par le kit de gaz de ville livré avec l’équipement.

Disponible dans des dimensions de 600 x 440 x 210 mm ou de 910 x 440 x 210 mm, ceux-ci embarquent également plusieurs dispositifs améliorant leur efficacité tels que la gouttière de récupération des graisses, le châssis aéré offrant une meilleure combustion, les pieds ajustables entre autres

Des planchas lisses électriques ou à gaz sont mises à disposition

Les professionnels de la restauration pourront également se procurer des planchas lisses fonctionnant à l'électricité ou au gaz (2 brûleurs).

Les NS60, NSEM60 et NC60 de la marque Mainho présentent quant à eux une surface utile de 590 x 430 mm.

Ces appareils accessibles dans des dimensions de 600 x 440 x 220 mm présentent soit une plaque chromée de 15 mm soit une plaque en acier de 12 mm.

Leurs niveaux de puissance est de 4 kW ou de 8,2 kW. Ces appareils sont alimentés par le kit de gaz de ville inclus ou en 230 V1 qui sont idéals pour une utilisation intensive dans les cuisines de restaurants.

Hormis leur construction en acier inoxydable 18/8 AISI 304, ces modèles disposent également d’une sonde de contrôle de la température, de pieds ajustables, d’un tiroir de récupération des graisses, etc.

Plancha mixte : une plaque à snacker à la fois lisse et rayée

Pour le snacking dans le milieu de la restauration professionnelle, les constructeurs Zanussi et Bertos présentent, hormis leurs planchas intégralement lisses ou complètement nervurées, des plaques à snacker mixtes à la grande satisfaction de nombreux établissements.

Découvrez chez Apicius Shop le modèle de Bertos issu de sa gamme 700, une machine de 800 x 700 x 900 mm fonctionnant au gaz et développant une puissance de 12 kW le permettant d’atteindre des températures de plus de 300°C.

Celui-ci offre un placard GN 2/1 ainsi qu’une surface de cuisson inclinée, des orifices de grandes dimensions pour une meilleure évacuation et des commandes séparées pour la partie lisse et la partie rayée.

Zanussi quant à lui conçoit une plancha mixte avec une plaque 1/3 nervurée et 2/3 lisse pour vos grillades

Cet appareil à gaz de 800 x 700 x 250 mm doté d’une puissance de 14 kW permet une répartition uniforme de la chaleur sur toute la plaque de cuisson moulée en une seule pièce en acier doux de 12 mm d’épaisseur.

Les températures sont ici réglables entre 110 et 280°C.