Faire le choix d’un bol, d’une bassine ou d’un cul-de-poule professionnel
Si les cuisines professionnelles sont équipées de multiples matériels de différentes natures, c'est parce que chacun d'eux trouve une utilité bien spécifique au sein de ces espaces de travail. Ainsi des contenants de différentes dimensions et formes, à l'instar des bols, bassines et culs-de-poule, sont employés au quotidien par les professionnels des métiers de bouche. Les bols adoptent généralement une forme hémisphérique. Les bassines pâtissières quant à elles prennent souvent une forme conique. Ces contenants disposent en général d'un fond plat assurant leur stabilité lors de leur utilisation. C'est ce qui les différencie des culs-de-poule ; des récipients adoptant une forme bombée qui, malgré leur instabilité, permettent de mélanger de façon plus efficace et homogène le contenu en vue de réaliser différentes préparations culinaires et pâtissières à l'aide d'un fouet.
Des récipients de différentes formes de 2-9 L et plus sont à disposition
Chez Apicius Shop nous nous spécialisons dans la fourniture d'équipements professionnels auprès de restaurants et autres établissements des métiers de bouche. Au sein de notre collection, découvrez des bassines et culs-de-poule pensés pour une utilisation professionnelle. Nous sélectionnons auprès de la marque espagnole Lacor des bols à fond plat présentant un diamètre de 240, 300 et 340 mm pour une capacité de 2, 3 et 5 L respectivement. Ceux-ci disposent d'une forme arrondie à la différence des bassines coniques à fond plat de 2,12 à 7,65 L que conçoit le fabricant. La marque propose également une bassine conique équipée de 2 anses ; un contenant de Ø 360 mm qui sait se montrer très utile en cuisine. Nous choisissons également des culs-de-poule de Ø 220 à 360 mm présentant une contenance de 2,7 à 9,5 L au sein de ses différentes gammes. Ceux-ci seront des plus pratiques pour la réalisation de différentes recettes nécessitant le mélange de divers aliments de manière homogène.
Divers ustensiles de cuisine avec les avantages de l’acier inoxydable
Dans le milieu de la cuisine, les professionnels portent une attention particulière aux matières de fabrication. La rentabilité de leur activité et leur conformité aux règles strictes d'hygiène en vigueur en dépendent. C'est la raison pour laquelle de nombreux équipements au sein des espaces de travail des cuisiniers sont réalisés en acier inoxydable. L'inox s'impose comme un véritable allié dans ce milieu grâce à ses divers avantages. Ce matériau est connu pour être résistant aux abrasions qu'il peut subir lors de manipulations quotidiennes en cuisine. Il se laisse également facilement nettoyer à la main comme à la machine. Les matériels fabriqués dans cette matière, à l'exemple des bassines et culs-de-poule disponibles sur notre site, adoptent également une esthétique très appréciée dans les cuisines professionnelles : un aspect brillant ou brossé, une finition pouvant s'intégrer pleinement dans de nombreux environnements, des formes et dimensions avantageuses selon les besoins. Les ustensiles en inox sont utilisés des années durant.